Presentación tapa Valencia Road to MIllesime by Affligem3. FOTO: EPDA Acompañado por sus profesores, los compañeros que le han ayudado durante su participación en Millesime para la preparación de casi 4.000 tapas, el propietario del Grupo La Sucursal y responsable de la Escuela, Javier de Andrés, así como del director territorial de Levante de
"He querido fusionar la cocina árabe y la andalusí, de origen bereber, con un toque picante arriesgando con la pasta harissa. Una tapa sencilla, que se puede hacer en casa, a base de verduras y una carne sabrosa, mezcla de dulce y a la vez picante. Un sabor potente que necesita una cerveza también potente, como puede ser la Affligem triple que elegí para la ocasión" ha explicado.
Jesús Pérez agradecía tanto a los profesores de la Escuela, como a la marca Affligem, la organización de un evento de este tipo para "que los jóvenes podamos tener oportunidades y nos motivemos para seguir en este mundo de la cocina".
"Ha sido una experiencia única, conocer el sector, que grandes expertos probaran la tapa y te digan su opinión, y sobre todo seguir desarrollando la creatividad. Este premio es muy motivador de cara a mi futuro y especialmente para hacer las prácticas que haré este verano en un restaurante de Pamplona".
Motivación y prácticas reales
Jorge de Andrés ha manifestado el gran orgullo que ha supuesto para la Escuela Gambrinus de Valencia este galardón, "pues en sólo un curso los alumnos que participaron en el concurso han demostrado un alto nivel en sus creaciones, un comentario repetido constantemente en los expertos que se dieron cita en Millesime, en el corner de Road to Millesime durante los cuatro días del evento para probar las tapas. Ha sido una experiencia muy interesante para ellos y para todos nosotros".
Lo importante, ha asegurado, "es la experiencia adquirida y la motivación, pues todos ellos van a realizar sus prácticas durante 3 meses en los mejores restaurantes de toda España, con los que la Escuela tiene convenio, y que supondrá una experiencia laboral real, saliendo de su entorno familiar, para que puedan aprovecharlo al máximo y que eso se refleje en su curriculum".
Finalmente Manuel Román, mostraba la satisfacción desde Heineken España y Affligem en su apuesta por el mundo de la gastronomía y, en concreto, por el impulso a jóvenes promesas de la cocina nacional. Así se refería al gran resultado obtenido tras esta primera edición del concurso "que ha tenido tan buenos comentarios y críticas de los diferentes jurados expertos que participaron tanto en las semifinales como en la final de Madrid".
De esta forma, agradecía la colaboración de las Escuelas participantes, Madrid y Valencia, "por la motivación, el esfuerzo realizado y la gran preparación de los alumnos y sus profesores, demostrando el altísimo nivel que tenemos aún por dar y ofrecer en nuestro país en este ámbito de la alta gastronomía". Hoy también se han presentado las tapas que participaron en la semifinal de la Escuela valenciana. Con todas ellas, el Restaurante Vertical (Estrella Michelín) va a poner en marcha un menú degustación debido a su "éxito y gran nivel".
Sobre Affligem
Perteneciente al grupo HEINEKEN®, Affligem es una cerveza milenaria, elaborada a partir de la receta original que ha permanecido inalterada durante diez siglos. Una auténtica cerveza de abadía belga que destaca por la doble fermentación en botella en toda su gama: AFFLIGEM BLONDE, cerveza ale de estilo abadía con un color rubio dorado; AFFLIGEM DOUBLE, una ale de abadía tostada de color ambar profundo; y AFFLIGEM TRIPLE, una autentica strong ale de abadía. Se trata además de una de las 22 cervezas de abadía certificadas de Bélgica. La copa abierta con forma de cáliz de AFFLIGEM permite disfrutar al máximo de su sabor y aroma característicos y es también un guiño a su origen eclesiástico.
Acerca de HEINEKEN España
HEINEKEN España es una de las compañías líderes del mercado cervecero español. Heredera de una gran tradición cervecera, con más de 110 años de historia en España, la compañía cuenta con cuatro fábricas ubicadas en Madrid, Valencia, Sevilla y Jaén, en las que se produjeron más de 10 millones de hectólitros de cerveza en 2014. La compañía hace disfrutar a sus consumidores con el mayor portafolio de marcas del sector cervecero en España, con un total de 45 variedades, entre las que se encuentran Heineken®, Cruzcampo®, Amstel®, Buckler 0,0® y especialidades como Desperados®, Sol®, Affligem®, Guinness® o Paulaner®. HEINEKEN España es líder en innovación en el mercado de las cervezas en España.
El 8% de su facturación procede de lanzamientos de los últimos años, entre los que se encuentran novedades en la categoría de cervezas como la gama Radler o en experiencias cerveceras como THE SUB®. HEINEKEN España mantiene un fuerte compromiso con su entorno social y medioambiental, que articula a través de las acciones de sus marcas, de la Escuela de la Hostelería o la Fundación Cruzcampo.
La compañía extiende este compromiso a sus más de 1.600 empleados, que hacen posible el éxito de una cervecera líder en España. HEINEKEN España pertenece a HEINEKEN NV, el grupo cervecero más internacional del mundo. Una compañía familiar con 150 años de historia que actualmente cuenta con 165 fábricas en más de 70 países, 81.000 empleados y un portafolio de 250 marcas en todo el mundo. HEINEKEN recomienda el consumo responsable de sus marcas.
