Imagen de archivo de un chef con pizzas recién salidas de su horno. EFE- Cesare Abbate
La pizzería Infraganti de Alicante ha sido elegida entre las mejores 50 de todo el continente, concretamente la número 41 en la lista 50 Top Pizza Europa 2024, una clasificación en encabezada por la londinense Napoli on the Road, de Michele Pascarella.
Por su parte, Sartoria Panatieri (Barcelona), a cargo de Rafa Panatieri y Jorge Sastre, se ha alzado este lunes con la segunda posición (en 2023 fueron los primeros) mientras que entre las 10 primeras están Baldoria (Madrid,5ª), La Balmesina (Barcelona, 9ª) y Fratelli Figurato (Madrid, 10ª).
Tras el segundo puesto de Sartoria Panatieri, el tercero ha sido para Via Toledo Enopizzeria de Viena (Austria), cuyo pizzero Francesco Calò ha obtenido el premio Pizza del Año 2024 con su creación 'Nero di Marinara'.
En este listado -el más influyente del mundo de la pizza- hay un total de siete establecimientos españoles; además de los cuatro citados, han entrado entre los cincuenta de la lista Demaio (Bilbao) en el puesto 17, Gasparic (Girona) en el 38 e Infraganti (Alicante) en el 41.
Durante la ceremonia, a la que han acudido todos los profesionales premiados, se han entregado otros reconocimientos especiales como la Nueva Entrada del Año 2024, para Stile Napoletano, en Chester (Inglaterra), y el de la Mejor Propuesta de Plato de Pasta, a la madrileña Baldoria.
IMperfetto en Puteaux (Francia), del pizzaiolo Tonino Cogliano, ha conseguido el premio Mejor Pizzero del Año 2024 y se ha reconocido con el premio 'Green Oven' 2024 (que premia el cuidado por la sostenibilidad) a tres pizzerías: Sartoria Panatieri (Barcelona), Bæst (Copenhague) y MO de Movimiento (Madrid).
Además, la pizzería Gasparic de Girona ha ganado el premio 'One to Watch 2024' (el negocio para tener en cuenta).
Por su parte, el país mejor representado en la guía es España, con 39 pizzerías, seguido de Francia, con 21, y Alemania, con 17. Esta lista no incluye negocios de Italia, aunque la mayoría de los 'pizzaiolos' que regentan las pizzerías son de este país, donde cuentan con su propia lista.
Las 20 primeras pizzerías de la lista 50 Top Pizza Europa entran automáticamente en la clasificación de las 100 Mejores Pizzerías del Mundo, cuya gala para darlas a conocer se celebrará el próximo 10 de septiembre en el Teatro Mercadante de la ciudad italiana de Nápoles.
La otra cita, con 50 Top Pizza, tendrá lugar el 25 de junio en Nueva York, donde se anunciarán las mejores pizzerías de Estados Unidos 2024.
1 Napoli on the Road – Londres, Inglaterra
2 Sartoria Panatieri – Barcelona, España
3 Via Toledo Enopizzeria – Viena, Austria
4 50 Kalò – Londres, Inglaterra
5 Baldoria – Madrid, España
6 Pizza Zulu – Fürth, Alemania
7 IMperfetto – Puteaux, Francia
8 nNea – Amsterdam, Países Bajos
9 La Balmesina – Barcelona, España
10 Fratelli Figurato – Madrid, España
11 La Pizza è Bella – Amberes, Bélgica
12 Forno d'Oro – Lisboa, Portugal
13 Surt – Copenhague, Dinamarca
14 Franko's Pizza & Bar – Zagreb, Croacia
15 Little Pyg – Dublín, Irlanda
16 Matto Napoletano – Skopje, República de Macedonia del Norte
17 Demaio – Bilbao, España
18 Stile Napoletano – Chester, Inglaterra
19 La Piola Pizza – Bruselas, Bélgica
20 Zielona Górka – Pabianice, Polonia
21 Guillaume Grasso – París, Francia
22 450°C – Turku, Finlandia
23 MaMeMi – Copenhague, Dinamarca
24 Forza – Helsinki, Finlandia
24 Malafemmena – Berlín, Alemania
25 450 Gradi – Lidingö, Suecia
25 Odori – Atenas, Grecia
26 L'Antica Pizzeria – Londres, Inglaterra
27 PEPPO's – Riga, Letonia
28 Ciao a Tutti – Varsovia, Polonia
29 'O ver – Londres, Inglaterra
30 Pop's Pizza – Lubiana, Eslovenia
31 La Manifattura – París, Francia
32 Pietra – Belgrado, Serbia
33 Arte Bianca – Sagres, Portugal
34 Pizza Nuova – Praga, República Checa
35 Belli di Mamma – Budapest, Hungría
36 Sapori Italiani U Taliana – Bratislava, Eslovaquia
37 Futura Neapolitan Pizza – Berlín, Alemania
37 Majstor I Margarita – Belgrado, Serbia
38 Gasparic – Girona, España
39 Margherita Pizzeria – Tallín, Estonia
40 Dalmata – París, Francia
41 Infraganti – Alicante, España
42 da PONE – Zúrich, Suiza
43 081 Pizzeria – Londres, Inglaterra
43 Kytaly – Ginebra, Suiza
44 MOZZ. – Ankara, Turquía
45 Lupita Pizzaria – Lisboa, Portugal
46 'naPizzà – Bruselas, Bélgica
47 Iovine's – París, Francia
48 Villa Severino – Helsinki, Finlandia
49 ZANO – Iași, Rumanía
50 Papi Mannheim – Mannheim, Alemania.
