El
viernes 3 de febrero se inauguró la primera sociedad gastronómica
internacional en Valencia. Esta sociedad se establece como rama de la
IWFS (International Wine & Food Society), la sociedad
gastronómica más grande del mundo. La inauguración fue organizada
por los primeros 28 miembros fundadores de la Sociedad, además de
las ocho personas pertenecientes al Comité Internacional de la IWFS
que vinieron desde Reino Unido para el evento. El restaurante
escogido fue Sucede en el Hotel Caro.
La
IWFS es la sociedad gastronómica
con más miembros del mundo (+6.000) y cuenta con 139 ramas en
América, Asia, África y Europa. Esta inauguración en Valencia
supone la creación de la rama 140, siendo la primera que se funda en
España. La sociedad se creó en el año 1933 por André Simon y
A.J.A. Symons con el objetivo de transmitir el conocimiento de la
gastronomía y el vino entre los apasionados por esta rama de la
cultura.
La
actividad de la sociedad en Valencia consiste en la ejecución de un
programa de eventos basado en la delicada preparación de menús
degustación que consiga representar la gastronomía valenciana en su
mayor esplendor. De esta manera, se descubrirán nuevas formas de
degustar los productos de la tierra, conociendo el origen de los
mismos. Además, el desarrollo de los programas consistirá también
en ofrecer visitas a las bodegas más representativas de la región.
El
restaurante Sucede, dirigido por el chef Miguel Ángel Mayor y la
Jefa de Sala Cristina Prados, propuso un menú degustación innovador
creado a partir de la tradición valenciana.
Como
apunta la directiva de la IWFS Valencia: "Detrás de esta
iniciativa hay un grupo de miembros fundadores con la ilusión y
ambición de potenciar la gastronomía valenciana. Además, la
sociedad la componen miembros de diversas edades, alineados con los
valores de la matriz y teniendo los requisitos necesarios para
conseguir de esta sociedad un referente dentro de la globalidad de la
IWFS."
La
sociedad nace en Valencia con la idea de conocer y dar a conocer la
gastronomía y la enología local, poniendo al alcance de socios e
invitados la posibilidad de disfrutar de los mejores productos de la
tierra, desde recetas tradicionales hasta las últimas técnicas
culinarias. Las actividades de la sociedad empezarán a partir de
marzo de 2017 y los precios de inscripción para formar parte de ella
varían desde los 24€ hasta los 48€ por persona.