Los torreznos son uno de los manjares destacados de la gastronomía española. -EPDAPor segundo año consecutivo se buscará un finalista para el Concurso El Mejor Torrezno del Mundo en la ciudad de Valencia. El próximo sábado 15 de febrero se quiere encontrar al cocinero aficionado y al chef profesional valenciano más sobresalientes a la hora de freír y presentar la deliciosa panceta adobada frita, el embajador de la gastronomía de Soria, un manjar que se ha puesto de moda en España. La Marca de Garantía Torrezno de Soria y el restaurante Virrey Palafox de la villa soriana de El Burgo de Osma, junto con la Cámara de Comercio, son los convocantes de una de las pruebas gastronómicas con más solera de Soria y Castilla y León.
Los finalistas se conocerán el próximo sábado 15 de febrero a las 19h. en el Centro Aragonés de Valencia (C/ Don Juan de Austria, 20, en Ciudad Vella - Valencia).
Los participantes deberán llevar varios Torreznos de Soria bien fritos y sabrosos de la Marca de Garantía Torrezno de Soria para una cata a ciegas en la que se valorará el sabor, aroma, textura y presentación de uno de los productos embajadores de la gastronomía de Soria.
Los finalistas de Valencia se sumarán al resto de finalistas que han sido seleccionados durante el mes de febrero en diversas localidades de Soria, Burgos, Zaragoza y Madrid para competir en la gran final que se celebrará en El Burgo de Osma el próximo 23 de marzo. En el restaurante Virrey Palafox deberán realizar una demostración y elaboración en directo de un Torrezno de Soria tradicional ante el público y, que posteriormente, un jurado gastronómico catará a ciegas cada uno de los platos donde se valorará no sólo el sabor y textura, ese crujir de la corteza, el magro meloso, sino también la presentación, el tamaño… de tan insigne producto soriano.
Para presentarse al concurso hay que mandar una solicitud al mail: concurso@elmejortorreznodelmundo.com seleccionando en qué semifinal se quiere participar. El día de la competición se deberá de llevar varios Torreznos ya fritos y presentados siempre en un plato de loza blanco y sin ningún adorno. Un jurado, distinto en cada semifinal, será el que determine el ganador profesional y aficionado. Si hay más de 8 participantes podrán seleccionarse dos ganadores.
El premio para el ganador y finalista de la categoría profesional será un diploma y un trofeo, además del distintivo que la Marca de Garantía Torrezno de Soria asigna anualmente al Mejor Torrezno del Mundo, uno de los grandes reclamos turísticos y mediáticos para los amantes de este producto castellano y leonés. Y, con ello, entrar en la selecta lista de establecimientos catalogados como elaboradores del Mejor Torrezno del Mundo. Además de poder participar en una demostración de cocina en la edición de este año del prestigioso Salón Gourmets de Madrid que tendrá lugar a principios de abril.
En la categoría aficionados se establecen tres premios: para el ganador, un premio llamado "Escapada Gourmet en La Vid" compuesto de dos noches para dos personas en la Hospedería Monasterio de la Vid y una comida para las dos personas en el mismo establecimiento, trofeo y diploma para el ganador. Para el segundo clasificado un premio llamado "Noche matancera en La Vid" compuesto por una noche para dos personas en la Hospedería Monasterio de la Vid y una comida para dos personas en el mismo establecimiento y diploma. Y para el tercer clasificado una comida para dos personas en el Restaurante Virrey Palafox junto con diploma.
La Casa de Soria, el Centro Castellano y Leonés y Torrezno de Soria organizan con la colaboración del Mercado de Colón, Asociación de Vecinos de Vecinos Pla del Remei - Gran Vía y de diversas comisiones falleras un evento solidario para colaborar en la reconstrucción de casales y afectados/as de Casas Regionales por daños el pasado 29 de octubre.
Más de 1000 Torreznos de Soria se degustarán en el Mercado de Colón de la ciudad de Valencia, con un donativo de 5 euros entre las 11:30 y las 14:00 del domingo 16 de febrero. Además, gracias a la colaboración de la Asociación de Empresas del Polígono Las Casas de Soria se llevará a cabo una rifa de productos Gourmet Sorianos entre los asistentes.
El evento organizado por la Casa de Soria y Torrezno de Soria se lleva a cabo gracias a la colaboración de AUMSA, Mercado de Colón y la "germanor" entre las Casas Regionales de Soria, Castilla y León, Aragón y las comisiones que colaboran con materiales y/o voluntarios en el evento.
El Torrezno de Soria es uno de los productos que más prestigio está adquiriendo en los últimos años en la cocina de Castilla y León. Durante 2024 se consumieron en España más de 35 millones de Torreznos de Soria gracias a los casi 4 millones de kilos de panceta elaborados en la provincia soriana, lo que demuestra que es uno de los manjares de la cocina soriana con más renombre y éxito en aperitivo y platos.
