Valencia Club Cocina acoge mañana, 1 de julio, a las 9:00, un seminario intensivo sobre la pizza gourmet, que contará con la presencia de Maurizio Leone, maestro pizzero e instructor de
En el seminario, dirigido a profesionales del sector, se explicará cómo obtener unproducto perfectoa partir de la simplicidad en su elaboración, se tratarán las técnicas adecuadas para conseguir el mejor sabor, las temperaturas de cocción, los tipos de materias primas y las maquinarias para su elaboración. También se expondrán lasúltimas innovacionesen el ahorro energético y lasnuevas tendenciasen el mundo de la pizza. En el seminario se elaborarán pizzas con los equipos de Moretti y los productos de CBG, importador y distribuidor de productos alimentarios italianos de alta calidad.
Pizza University se dedica a la difusión de la cultura de la pizza y su tradición e historia, sólo conocida generación tras generación por los maestros pizzeros.
