Imagen facilitada por la organización del concurso.
La chef Cristina Gómez, del restaurante Fierro, se ha alzado con el primer premio del XII concurso internacional de cocina creativa de la gamba roja de Dénia con su receta 'Les Vermelles, Gamba amb Bleda', según han informado fuentes de la organización.
El Mercado Municipal de Dénia ha acogido este martes la gran final de este certamen, que, "un año más, ha reunido a grandes personalidades y aficionados a la gastronomía para rendir homenaje al producto estrella de la comarca alicantina de la Marina Alta", han señalado las mismas fuentes.
El segundo premio ha recaído en el plato 'Gamba Roja de Dénia y Almendras', preparado por César Mogollón, del Restaurante Ambivium (Peñafiel, Valladolid), y el tercer galardonado ha sido para Ariel Munguia, del restaurante Raza (Valladolid), por su receta 'Gamba Roja de Dénia–Chili Garlic'.
Los ganadores han sido reconocidos con un premio en metálico de 2.500 euros para el primer clasificado, de 1.500 euros para el segundo y de 1.000 euros para el tercero, además de recibir como trofeo una escultura del artista Toni Marí creada expresamente para el concurso.
El escultor alicantino ha recibido el 'Premio especial gamba roja' de esta edición por su contribución al arte gastronómico y su desinteresada y constante colaboración con este certamen internacional.
La jornada ha arrancado con la llegada de los ocho cocineros finalistas al Mercado Municipal, quienes han dispuesto de dos horas para preparar en directo sus creaciones con la gamba roja de Dénia como protagonista, ante la mirada de los numerosos asistentes al evento, que no han querido perderse detalle de esta importante y original cita gastronómica.
Tras concluir sus presentaciones, las recetas finalistas se han mostrado al jurado del concurso, que en esta ocasión ha estado formado por Carolina Álvarez, jefa de cocina de Quique Dacosta Restaurante; el gastroinfluencer Pablo Cabezali, el crítico gastronómico Igor Cubillo, los chefs Quique Dacosta (de Quique Dacosta Restaurante), Óscar García (del Restaurante Baluarte), Álvaro Garrido (del Restaurante Mina), Pablo González (del Restaurante La Cabaña), María Gómez (del Restaurante Magoga) y Óscar Molina (del Restaurante La Gaia), y la directora de la Guía Repsol, María Ritter.
El concurso internacional de cocina creativa de la gamba roja de Dénia, organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA), en colaboración con el departamento de Turismo del Ayuntamiento, ha sumado este año un nuevo éxito de participación en todas sus vertientes, con más de sesenta inscripciones presentadas por reconocidos chefs de todo el país, y continúa afianzando su posición dentro de los eventos gastronómicos nacionales, según sus organizadores.
La secretaria autonómica de Turisme, Cristina Moreno, quien ha asistido al concurso, ha destacado el respaldo y apoyo que Turisme Comunitat Valenciana ofrecerá a Dénia en 2024 para reforzar el valor de la gastronomía como atributo singular y diferenciador de este destino de la Costa Blanca, distinguido como Ciudad Creativa de la Gastronomía por la Unesco, según un comunicado de la Generalitat.
En este sentido, Moreno ha avanzado que Turisme CV firmará este año un convenio con el Ayuntamiento de Dénia por un importe de 250.000 euros para apoyar una nueva edición del D*na Festival, una de las citas más importantes de toda la gastronomía española.
Además, "desde la Generalitat destinaremos otros 50.000 euros para seguir situando al municipio como foco de formación y de investigación en gastronomía, así como sede del proyecto universitario Gasterra", ha anunciado.
