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La Vall d’Uixó
El Mercado Municipal de la Vall d’Uixó se prepara para vivir una mañana gastronómica muy especial con el regreso de la Ruta del Sabor, una iniciativa pensada para reivindicar este espacio como punto clave de compra diaria y como escaparate de productos locales de gran calidad, especialmente ahora que se acercan las fechas navideñas.
Durante la jornada del sábado, de 10.00 a 13.30 horas, los visitantes podrán recorrer distintos puestos y conocer a productores y cooperativas de la provincia que forman parte del proyecto Castelló Ruta del Sabor, una marca que distingue a los alimentos de proximidad por su excelencia.
Además, el mercado se llenará de aromas y sabores gracias al showcooking que ofrecerá el restaurante Monpiedra. Su cocinero elaborará varias recetas en directo utilizando productos del propio mercado, explicando cada paso y resolviendo las dudas del público. Las personas asistentes podrán, además, degustar las creaciones recién hechas. La propuesta se completa con una cata gratuita de vinos, para la cual las inscripciones se abrirán el 17 de noviembre.
Cervera del Maestre
Cervera del Maestre vuelve a rendir homenaje a su legado oleícola con la celebración de La Premsada, las quintas jornadas dedicadas al Molí de l’Oli, un conjunto medieval declarado Bien de Interés Cultural y uno de los símbolos patrimoniales del municipio. Durante el fin de semana, vecinos y visitantes podrán adentrarse en la historia del aceite del Maestrat a través de un programa que combina tradición, visitas y actividades gastronómicas.
Las jornadas ofrecerán una cata de aceites y un maridaje con productos de proximidad, una propuesta pensada para poner en valor la calidad de los elaboradores locales. Uno de los momentos más esperados será la demostración de la prensada tradicional con la antigua prensa de viga del molino, un mecanismo histórico que permite revivir el método artesanal de obtención del aceite y comprender cómo se trabajaba siglos atrás.
Además, se han programado actividades culturales y recorridos guiados por el propio Molí de l’Oli, que ayudarán a conocer mejor la arquitectura, el funcionamiento y la importancia económica que tuvo este espacio para Cervera del Maestre.
Alto Palancia
El Toro, en la comarca del Alto Palancia, se prepara para acoger del 27 al 30 de noviembre de 2025 una nueva edición de la Feria de la Trufa Negra, considerada la más antigua de España dedicada a este producto gourmet de otoño. La localidad se convierte en un punto de encuentro para productores, profesionales del sector y aficionados a la gastronomía.
A lo largo de los cuatro días de feria, los visitantes podrán recorrer los distintos puestos del mercado, donde se ofrecerá trufa fresca directamente de los productores y una gran variedad de productos artesanales elaborados en la comarca. Además, se han organizado showcookings y degustaciones, así como menús especiales en restaurantes locales elaborados con trufa negra.
La feria también incluye un completo programa de actividades formativas: charlas, talleres y conferencias centradas en la truficultura, la innovación y el futuro del sector, pensadas tanto para profesionales como para el público general. Entre las propuestas más originales se encuentra el trail de montaña “Gran Fondo de la Trufa”, de 16,5 km, y una marcha de 5,5 km, que combinan deporte, naturaleza y tradición, ofreciendo experiencias distintas para todos los gustos.
Villanueva de Viver
Villanueva de Viver, en el Alto Mijares, acoge este fin de semana la primera edición del Festival Res(s)ó, una propuesta cultural multidisciplinar que combina música, danza, artes visuales y creación colectiva en un formato experimental. Durante los días 29 y 30 de noviembre, el pequeño municipio, con menos de cien habitantes empadronados, se transformará en escenario de un programa abierto al público pensado para fomentar el turismo cultural y creativo en la comarca.
La programación incluye actuaciones en vivo, talleres, espacios de diálogo y artes escénicas que exploran una mezcla de disciplinas como música electrónica, improvisación, danza, movimiento, artes visuales, síntesis modular y creación corporal. Entre las propuestas destacadas se encuentra Proyecto Nulo, una performance sonora y visual basada en síntesis modular y paisajes electrónicos con improvisación en tiempo real, y Penja’m, un formato de improvisación multidisciplinar donde convergen música electroacústica, danza y artes visuales en espacios no convencionales.
Además, el festival ofrece talleres abiertos como percusión corporal y movimiento creativo, una visita guiada por el patrimonio local y una mesa de reflexión sobre prácticas artísticas contemporáneas y territorio. Todas las actividades son gratuitas y están abiertas a cualquier persona, con el objetivo de generar un espacio colectivo de experimentación artística.
VI Feria de Castelló Ruta de Sabor
Del 28 al 30 de noviembre, la plaza de Las Aulas de Castellón acogerá la VI Feria de Navidad Castelló Ruta de Sabor, un evento gastronómico que busca poner en valor la calidad de los productos de proximidad y acercar al público lo mejor de la gastronomía castellonense.
Durante estos tres días, castellonenses y visitantes podrán descubrir y degustar productos típicos de la provincia, todos de kilómetro cero y de alta calidad, entre los que destacan licores, mermeladas, quesos, embutidos, turrones, vinos, cervezas y trufas.
La feria no solo permitirá probar y adquirir estos productos, sino que también incluirá demostraciones gastronómicas, como el showcooking que ofrecerá el Chef Bosquet el viernes 28. En total, cerca de veinte empresas participarán en esta edición, presentando sus productos y mostrando la riqueza gastronómica de la provincia.
El horario será viernes y sábado de 11:00 a 14:00 horas y de 16:00 a 22:00 horas, y el domingo de 11:00 a 15:00 horas.