El mejor bocadillo Paquito de la Comunitat Valenciana ya tiene nombre. El elaborado por Maestro Bar ha sido elegido como el mejor Paquito de Valencia 2026 en la primera edición del concurso celebrado en la ciudad y organizado por INTEROVIC, la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino.
El establecimiento valenciano representará ahora a la Comunitat Valenciana en la final nacional del concurso al Mejor Paquito de España, prevista para el próximo mes de septiembre.
Así es el mejor Paquito de Valencia
El bocadillo ganador apuesta por una versión diferente del tradicional bocata de cordero. En lugar de optar por un guiso clásico, los responsables de Maestro Bar han elaborado un escalope de cordero empanado acompañado de ajetes y alioli de ajo asado, servido en un mollete tostado y crujiente.
“Queríamos usar una pieza que quedase entera y tuviese otra textura”, explica Nacho Gómez, uno de los propietarios del local.
El jurado valoró aspectos como la presentación visual, el punto de la carne, el pan, el sabor, la originalidad o el equilibrio de la propuesta durante una cata a ciegas celebrada en la escuela Mediterráneo Culinary Center by Cámara Valencia.
Los otros finalistas
El segundo premio fue para el Paquito de A Roig Viu, una versión inspirada en el cordero tradicional al horno con patatas y lechuga de huerta propia.
El tercer puesto recayó en Cal Carrero, que presentó una propuesta más orientada al esmorzar valenciano, con cordero asado, berenjena rebozada, miel, hierbabuena y salsa de yogur.
Más de 60 bares participan en la Ruta del Paquito
El concurso se celebra dentro de la Ruta del Paquito, una iniciativa impulsada por INTEROVIC que este año reúne a más de 60 bares y restaurantes de toda la Comunitat Valenciana.
Entre los establecimientos participantes figuran locales de Valencia, Gandia, Albaida, Onda o Castellón, con propuestas que reinventan el clásico bocadillo de cordero en formatos que van desde el mollete o la baguette hasta el bao, el taco o la focaccia.
La edición 2026 de la ruta estará activa hasta el próximo 7 de junio.
Un bocadillo que conquista cada vez más bares
El Paquito nació en Madrid en 2019 con apenas 40 establecimientos participantes y, siete años después, se ha convertido en una de las campañas gastronómicas más extendidas del país para promocionar la carne de cordero y cabrito.
Desde INTEROVIC destacan además el valor sostenible de este tipo de carne dentro de la Unión Europea y su versatilidad gastronómica, especialmente entre el público joven.