En el marco del salón internacional Alimentaria+Hostelco, el estand de Cajamar acogióla presentación de la obra ¿Queremos alimentar al mundo?Escalar el Everest alimentario en 2050 del analista yexperto en geopolítica agroalimentaria SébastienAbis, una de las voces más influyentes del debate europeo sobre elfuturo de la agricultura y la alimentación.
Durante la presentación, celebrada ayer por la tarde, el presidente deCajamar, Eduardo Baamonde, ha resaltado la importancia de obras como esta, yaque “hay que sensibilizar a todos los estamentos políticos, económico ysociales de la importancia estratégica que tiene la alimentación y la seguridadalimentaria”.
Por su parte, Sébastien Abis desgranó los principales aspectos que trataeste ensayo de geopolítica alimentaria, en el que utiliza la metáfora delEverest para retratar el mayor reto colectivo del siglo XXI: garantizar laseguridad alimentaria de una población mundial que alcanzará los 9.800 millonesde personas en 2050, al tiempo que se preserva y recupera el medioambiente quela sustenta.
El libro, editado y traducido al español por Cajamar, se articula en tornoa tres grandes desafíos: seguridad, sostenibilidad y salud, a los que el autorañade el retorno de la soberanía como una cuarta dimensión geopolíticaineludible.
Frente al catastrofismo dominante, Abis propone una aproximación optimista,aunque no exenta de realismo, convencido de que el futuro agrícola yalimentario del mundo dependerá en gran medida de las decisiones sociales ypolíticas que se adopten, más que de los límites físicos del planeta. Por ello,en su obra realiza una llamada a la cooperación y a la constancia frente alrepliegue soberanista o la parálisis ante la complejidad, dado que, en suopinión, son caminos hacia el fracaso.
La obra también dedica una atención especial al papel de los agricultores,reivindicando su protagonismo como proveedores de alimentos, guardianes de lanaturaleza y custodios de la salud pública. “Necesitamos devolver al agricultorel protagonismo que merece y construir juntos el relato de un futuro posible”,resaltó.
Durante la presentación, Abis también analizó con rigor las dinámicasdemográficas, el impacto del cambio climático sobre los sistemas productivos,la evolución de las dietas y el nuevo mapa de poder geoeconómico que estáreconfigurando los flujos agroalimentarios mundiales. “Vivimos en una épocamarcada por el vértigo y la desorientación, pero el desafío de alimentar almundo no puede paralizarnos: nunca ha sido tan impresionante, ni tan urgente”.
En su opinión, “la seguridad alimentaria es el gran reto del siglo XXI.Europa tiene un papel decisivo que desempeñar”, apuntó. Así mismo, agradeció aCajamar la edición en español de la obra: “La traducción al español de estaobra me llena de satisfacción. España es un país agroalimentario de primernivel, y su voz en este debate europeo y global es imprescindible”.
Tras la presentación, se celebró, junto al autor, la mesa redonda ¿Es posible alimentar y reparar el planeta?,moderada por el director general de Sostenibilidad y DesarrolloAgroalimentario de BCC-Grupo Cajamar, Roberto García Torrente, en la que participóel autor y el economista experto en sistemas agroalimentarios Francesc Reguant.
Durante la misma, Sébastien Abis dio a conocer la actividad del Club Demeter, think tank dereferencia en la reflexión prospectiva sobre el sector agroalimentario francés,europeo y mundial que dirige desde 2017. Desde esa posición se ha convertido en una de las voces más influyentesdel debate agroalimentario europeo, combinando una perspectiva estratégica delargo plazo con una marcada vocación divulgadora.
El Club Demeter ha impulsado además la iniciativaEuro-Demeter, una red que agrupa a representantes de 13 organizaciones europeasdel sector, entre ellas Grupo Cooperativo Cajamar, y que constituye un espaciosingular de intercambio y cocreación de estrategias compartidas frente a losdesafíos comunes de la agricultura continental.
En este sentido, Roberto García Torrente subrayó la labor realizada desdeel Club Demeter y cómo “desde Grupo Cajamar, como parte de la iniciativaEuro-Demeter, compartimos diagnósticos y desafíos con nuestros socios europeos;ahora toca hacer que las respuestas sean cada vez más comunitarias”.
Así mismo, apuntó que Sébastien Abis “plantea con claridad que los próximostreinta años serán los más desafiantes que haya afrontado la agricultura, y larespuesta no puede ser el repliegue ni la resignación, sino la accióncoordinada entre todos los eslabones de la cadena”. A su juicio, su publicaciónes una invitación a pensar en largo plazo y a reforzar la cooperación comoúnica vía para afrontar con éxito los retos alimentarios del futuro”.
Por su parte, Francesc Reguant, incidió en que “estamos en un momentocomplejo y, en momentos así, la tentación es replegarse. Pero es ahora cuandomás hace falta sumar, articular bien lo público y lo privado, cooperar”. Además,indicó que “la sostenibilidad, la innovación tecnológica y la cooperación sonvías concretas, probadas, que ya están funcionando en muchos sitios. Lacomplejidad no es una excusa para esperar, es precisamente la razón paraapoyarnos en ellas".
Restauración y consumo fuera del hogar
Cajamar, entidad bancaria oficial de Hostelco, está participando de formaactiva en esta feria con un completo programa de presentaciones depublicaciones, mesas de debate y diálogos dedicados a los principales desafíosdel sector del sector agroalimentario y el canal Horeca, como la sostenibilidady la seguridad alimentaria a largo plazo, la evolución del consumo fuera delhogar, el papel de la innovación y el comportamiento de las exportaciones.
Esta mañana, en el estand de Cajamar ha tenido lugar la presentación de lapublicación Restauración y consumo fuera del hogar. Informe 2024, acargo del director adjunto de Investigación del Instituto Valenciano deInvestigaciones Económicas (Ivie), Joaquín Maudos, y del director del Serviciode Estudios de Fundación Grupo Cajamar, Ignacio Atance. Se trata del primerObservatorio del sector food service en España y sus regiones en elcontexto europeo, editado por Cajamar y elaborado por especialistas del Ivie conel objetivo de dimensionar el sector de la restauración y el subsector de lascomidas preparadas a través del análisis de su tejido productivo, el valorañadido que genera y su contribución a la economía española.
El informe aborda, entre otros aspectos, la concentración del mercado, laproductividad y competitividad del sector, las características económicas yfinancieras de sus empresas, la formación del talento y el perfil de losconsumidores y su gasto, incorporando además una comparativa entre comunidadesautónomas y el posicionamiento de España en el marco de la Unión Europea.
Durante la presentación, Maudos ha subrayadoque si sumamos el valor del sector de la restauración a lascifras del sector agroalimentario español (incluyendo el sectorprimario, la industria de los alimentos y bebidas y su comercialización ydistribución), la cadena de valor ampliada de toda la actividad que giraalrededor de los alimentos y bebidas genera 192.121 millones de euros de rentay 3.887.370 empleos, lo que equivale al 13,5 % del VAB y al 17,9 % delempleo total de la economía española.
En su intervención, Ignacio Atance ha subrayado que “por primera vez se hadelimitado la actividad de la restauración dentro del conjunto de la actividadhotelera, lo que ha permitido la comparación con la Unión Europea, no sólo entérminos de valor añadido o empleo, sino de productividad y competitividad,ofreciendo una riqueza de información regional que permite caracterizar losdiferentes patrones del sector por comunidades autónomas”
50 años de Alimentaria: origeny evolución
Cajamar ha querido celebrar el cincuentenario de la feria, rindiendohomenaje a su promotor, Jorga Jordana, fundador y vicepresidente de Alimentariahasta 2012. Para ello, se ha organizado la mesa redonda: 50 años de Alimentaria: origen y evolución, en la que le haacompañado el director general de Alimentaria Exhibitions, Toni Valls, y cuyapresentación ha corrido a cargo del presidente de Cajamar, Eduardo Baamonde, yha sido moderada por el director general de Sostenibilidad y DesarrolloAgroalimentario de BCC-Grupo Cajamar, Roberto García Torrente.
Eduardo Baamonde ha felicitado a ambos ponentes por el aniversario de estecertamen y, especialmente a Jordana, como creador, que a lo largo de su carreraprofesional “ha colaborado en poner al sector agroalimentario español en ellugar, tanto en lo económico, políticos y social, que le corresponde, siendohoy un referente internacional”. Y le ha agradecido su “colaboración con laentidad financiera en su labor de impulsor del sector primario y laagroindustria, así como ser un estímulo, una inspiración y un referente para incitarnosa hacer cada día mejor nuestro trabajo”.
En su intervención, Jorge Jordana ha destacado que, a finales de los años70, “en Cataluña había un mundo empresarial formado algunas multinacionales,pero fundamentalmente por empresas familiares muy activas que querían ayudar ala democratización del país y pusieron su grano de arena, que no fue pequeño,porque empezaron a promover una serie de instituciones que realmentetransformaron el mundo agroalimentario”.
El fundador de Alimentaria ha subrayado que durante la transición “eso quetanto se predica hoy de la colaboración público-privada, antes no se predicaba,se hacía, y así construimos una España totalmente nueva y Alimentaria es unamuestra de eso: 50 años después sigue viva, activa y demostrando el pulmón y elmúsculo que tiene la industria alimentaria española”.
Porsu parte, Toni Valls ha señalado que “la trayectoria de Alimentaria se hafundamentado en cuatro pilares principales que hoy constituyen esa propuesta devalor robusta y sólida”. En este sentido, ha precisado que “cada uno de sus presidentes ha marcado unpoco la construcción de esos pilares, que son la sectorización de la feria, lainternacionalización, la innovación y los cambios de hábitos y comportamientosdel consumidor”. Todo ello hasta 2026, donde estamos ocupando la prácticatotalidad de los siete pabellones de Feria Barcelona con nuevos sectores ymuchos espacios de experiencia y contenidos”.