Més de mig centenar de persones vulnerables han celebrat la seua graduació en tres itineraris formatius d'inserció sociolaboral en dues dels oficis tradicionals amb més demanda de professionals en la Comunitat Valenciana: Forn Pastisseria i Hostaleria. Aquests programes, promoguts per l'ONG Cesal, són un exemple de com la cooperació entre agents i intersectorial pot transformar la vida de les persones: permeten un abordatge integral, personalitzat i col·laboratiu que fa possible la seua capacitació i accés a noves oportunitats laborals. Un enfocament que ha permés que diverses de les persones formades hagen sigut ja contractades per les pròpies empreses on han realitzat les seues pràctiques.
L'obertura institucional de la cerimònia de graduació va ser a càrrec de Marta Torrado,regidora de Benestar Social, Serveis Socials i Majors de l'Ajuntament de València, i laclausura oficial la va realitzar Antonio Galvañ, secretari autonòmic d'Ocupació de laGeneralitat Valenciana i director general de Labora. Per part seua, Pedro Carceller, directorgeneral d'Inclusió i Cooperació al Desenvolupament, va intervindre donant pas allliurament de diplomes a l'alumnat de les tres promocions.
Durant l'acte de graduació, que va reunir, en l'Institut Valencià d’Art Modern (IVAM), arepresentants institucionals, de les entitats col·laboradores, empreses i famílies, es vaposar de manifest el valor de treballar units per una causa comuna: oferir oportunitats realsde futur a persones vulnerables. Johanna Vargas i Yassine Khalil, en nom dels 17 alumnes ialumnes d'hostaleria, i Rubén Darío Milán, en representació de les 39 persones formadesen forn i pastisseria, van compartir les seues vivències i aprenentatges, mentre que LluísPenyafort, professor de Valencia Club Cocina, i Batiste Rubio, propietari del Forn Baixauli iintegrant del Gremi de Forners i Pastissers, van fer balanç de les seues experiències des dela part docent i de tutorització.En concret, aquests tres programes s'han desenvolupat gràcies a la implicació del Ministeride Treball i Economia Social, amb suport de Fons Europeus; la Vicepresidència Segona iConselleria de Serveis Socials, Igualtat i Habitatge de la Generalitat Valenciana;l'Ajuntament de València; el Gremi de Forners i Pastissers de València, entitatcoorganitzadora de les formacions en forn i pastisseria; Fundación MAPFRE i GrupoSantander, així com a la participació en la formació de València Club Cocina, una vintenade forns tradicionals vinculats al Gremi i més d'una desena d'establiments d'hostaleria, degrups com Saona, Baovan, Casa Carmela, Los Gómez, La Tierruca, Restaurante Kitín iMuerde la Pasta.
Un acompanyament integral més enllà de la formació
El model formatiu dissenyat per l'ONG Cesal s'inspira en el model tradicional de 'mestreaprenent', adaptat als entorns empresarials actuals. D'aquesta manera, les personesparticipants en els cursos troben un referent al qual seguir en l'aprenentatge i unacompanyament que parteix de la qüestió formativa, però que atén les necessitats de lespersones íntegrament.
S'ha desenvolupat una metodologia dual i integral que combina la formació tècnica enoficis, les pràctiques no laborals en empreses, el desenvolupament d'habilitatssocioemocionals i l'acompanyament individualitzat de l'alumnat. Aquesta estratègiapermet no sols l'adquisició de competències professionals, sinó, també, l'enfortiment del'autoestima, la responsabilitat i la capacitat d'adaptació de les i els participants.
Tant en aquests tres cursos com en els precedents, s'ha aconseguit un alt percentatged'integració laboral real, amb contractacions per part de les empreses col·laboradores. Laresta de participants han optat per continuar formant-se dins del sector o per buscar altresoportunitats, amb l'acompanyament de Cesal.
Cooperació públic-privada
Els cursos de forn i pastisseria s'han desenvolupat al costat del Gremi de Forners i Pastissers de València, que ha assumit un rol actiu tant en la formació com en la sensibilització del sector sobre la importància de promoure el relleu generacional i l'accés igualitari a l'ocupació, tal com va posar en relleu la seua secretària general, Laura de Juan, durant la seua intervenció en l'esdeveniment de graduació.
La II edició de la Formació en Forn s'ha dut a terme amb el suport del programa ‘Emplear_me. Itinerarios de inserción sociolaboral con formación en oficios tradicionales’, cofinançat pel FSE+ i el Ministeri de Treball i Economia Social; al projecte ‘Forns per al futur a València: Inclusió sociolaboral de persones en risc d'exclusió’, subvencionat pel Ajuntament de València, i al projecte ‘Enfornant el futur: Recuperació i millora d'un forn post-DANA’, finançat pel Grupo Santander. Va entregar els diplomes José Miguel Lorente Ayala, director d'Institucions de la Direcció Territorial Comunitat Valenciana i Murcia del Santander.
Quant a la III edició de la Formació en Forn, ha comptat, també, amb fons del programa ‘Emplear_me. Itinerarios de inserción sociolaboral con formación en oficios tradicionales’, cofinançada pel FSE+ i el Ministeri de Treball i Economia Social, així com suport del projecte
‘Renàixer forner: Reconstrucció del comerç local post DANA’, finançat per Fundación MAPRE, i de ‘Enfornant el futur: Recuperació i millora d'un forn post-DANA’, finançat pel Grupo Santander. Va entregar els diplomes Laura de Juan, secretària del Gremi de Forners i Pastissers de València.
En el cas del programa d'hostaleria, s'ha tancat amb èxit la tercera edició desenvolupada amb participació de Valencia Club Cocina com a centre formador. L'alumnat ha rebut classes teoricopràctiques als matins i ha realitzat pràctiques en entorns reals de treball gràcies a la implicació d'establiments del sector
La III edició de la Formació en Hostaleria s'ha desenvolupat gràcies al programa ‘Emplear_me. Itinerarios de inserción sociolaboral con formación en oficios tradicionales’, cofinançat pel FSE+ i el Ministeri de Treball i Economia Social, i al projecte ‘Preparant el teu futur (II edició)’, finançat per la Vicepresidència Segona i Conselleria de Serveis Socials, Igualtat i Habitatge de la Generalitat Valenciana. Va entregar els diplomes Pablo Lozano, gerent de Valencia Club Cocina.