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Un buen helado se disfruta, pero un espacio con alma se recuerda para siempre. Esto es lo que se experimenta al cruzar las puertas de Heladería Muralla Gelato, un rincón gastronómico que ha logrado enamorar a los vecinos y visitantes de Segorbe. Ubicada en la emblemática Plaza del Agua Limpia, esta heladería no es solo un lugar de paso, sino un destino imprescindible donde la historia, el diseño y la alta heladería se dan la mano.
Un espacio con historia y vanguardia
Detrás de cada cucurucho o cada tarrina en Muralla Gelato hay un relato que comienza en sus propias paredes. El local destaca por un bonito e histórico aspecto arquitectónico que mezcla a la perfección tradición y vanguardia. La arquitecta Esther Hervás fue la encargada de dar forma a este proyecto cuando todo era solo una idea. Cada elemento visual, desde la recuperación de la pared de ladrillo macizo hasta el cuidado juego de luces, ha sido meticulosamente pensado para crear una atmósfera acogedora que invita a entrar, relajarse y quedarse.
La clave de la artesanía
El verdadero corazón de Muralla Gelato se encuentra en su obrador propio. Su equipo ha aprendido directamente de maestros heladeros italianos, aplicando los secretos de la cuna del gelato a una producción local. Aquí el helado es totalmente artesanal, hecho por ellos mismos y en el propio establecimiento. La diferencia se nota en la paciencia y el mimo de sus procesos diarios, como cuando elaboran de forma manual su propio variegation de naranja y limón, consiguiendo texturas y contrastes de sabor inigualables.
Bocados de autor que enamoran
La innovación de la carta va mucho más allá de los sabores tradicionales en tarrina o cucurucho, adentrándose con éxito en la alta pastelería helada. Una de sus creaciones más icónicas es el bautizado como Corazón de Cereza, un bizcocho con chocolate y un centro frutal que se corona con un glaseado brillante de cerezas cocidas a fuego lento en el obrador. Además, la vitrina sorprende constantemente con creaciones tan cuidadas como su merengue con corazón de chocolate y frambuesa, el brazo de bizcocho con chocolate y avellana, o los delicados merenguitos de nata y fresa natural.
Para no perderse ninguna de sus novedades culinarias o contemplar el cuidado proceso de sus elaboraciones, es muy recomendable seguir superfil oficial de Instagram en @muralla_heladeria_artesanal. Que no te lo cuenten; las puertas de su histórico local en Segorbe están abiertas para todo aquel que quiera descubrir cómo se hace el helado artesanal que de verdad enamora al paladar.