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El Teatre Tagoba de Vila-real ha acogido este lunes la actividad «Cuina en viu», una de las citas centrales de las XVII Jornadas Gastronómicas Mengem a Vila-real Olla de la Plana. Las ponencias han girado en torno al futuro de la gastronomía valenciana, la tradición culinaria y la innovación.
El actor y miembro de la Real Academia de Gastronomía Juan Echanove, padrino de esta edición, ha estado presente en la jornada junto al presidente de la Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana, Sergio Terol.
Cuatro cocineros con estrella Michelin
El programa ha contado también con cuatro cocineros con estrella Michelin, que han presentado cada uno su visión de la olla y de la cocina de raíz. La chef del Taller Arzuaga Sara Ferreres ha ofrecido 'La Olla desde la Ribera del Duero'; el chef de Audrey’s Rafa Soler, 'Nuestro legado'; la chef de La Finca Susi Díaz, 'Cocina del recuerdo'; y el chef del restaurante que lleva su nombre Rubén Miralles, 'Olla de la iaia'.
Durante la jornada, el alcalde de Vila-real, José Benlloch, ha puesto el foco en las dificultades del sector hostelero. "Saben lo complicado que es este mundo, la necesidad de innovación, de formación, de promoción permanente. De ahí nuestra alianza permanente con ellos, con Ashiovi y la Asociación Gastronómica de Vila-real", ha afirmado.
Degustación aplazada por la meteorología
Las condiciones meteorológicas han obligado a posponer la degustación popular solidaria de la Olla de la Plana, prevista para esta tarde. Se celebrará el próximo lunes, 26 de octubre. La recaudación irá destinada a la asociación Un Petit Pas-Unpepa, que trabaja para mejorar la calidad de vida de las personas con síndrome de Prader-Willi.
Por el contrario, el Concurso Nacional de Olla de la Plana se mantiene según lo previsto.