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La Comunitat Valenciana tiene el tercer sector agroalimentario de mayor dimensión de España, por detrás de Andalucía y Cataluña, según el Observatorio del sector agroalimentario de las regiones españolas correspondiente a 2025. El informe lo edita Cajamar con la colaboración del Instituto Valenciano de Investigaciones Económicas (Ivie). Lo dirige Joaquín Maudos y lo firma en coautoría con Jimena Salamanca.
Según el estudio, la región aporta el 9,5% del valor añadido bruto (VAB) que genera el sector en el conjunto del país y el 10,8% de su empleo. La actividad agroalimentaria incluye el sector primario, la industria de alimentos y bebidas y la comercialización.
La comercialización, motor del sector
Dentro de la economía valenciana, el sector genera 13.240 millones de euros de VAB, un 1,6% más en términos realesque el año anterior. Representa el 12,4% del empleo, con 282.041 personas ocupadas. Esta cifra crece un 5,5%, más del doble que la media española, que sube un 2,6%.
La comercialización lidera la estructura, con el 49,2% del VAB y 6.517 millones de euros. Le siguen la industria de alimentación, bebidas y tabaco, con el 26,3% y 3.488 millones, y la agricultura y la pesca, con el 24,4% y 3.235 millones.
Un liderazgo citrícola que continúa
La agricultura valenciana mantiene su rasgo diferencial: los cítricos suponen el 29,8% de la producción agraria regional, que es vegetal en un 75,7%. Según el informe, la Comunitat Valenciana concentra el 45,7% de los cítricos españoles y el 22,8% de los que se producen en la UE-27.
También pesan en la región las plantas y flores (16%), los vegetales frescos (13,8%), el porcino (8,5%), la fruta fresca(6,4%) y las aves de corral (6,2%). En el conjunto de España, la región aporta el 16,3% de las plantas y flores, el 7,9%de las aves de corral, el 7,1% de la fruta fresca y el 6,4% de los vegetales frescos.
Tercera región exportadora
Las exportaciones agroalimentarias valencianas crecen un 7,9% en 2025 y alcanzan los 9.943 millones de euros. Con esta cifra, la Comunitat se mantiene como la tercera autonomía más exportadora, con el 12,9% de las ventas agroalimentarias españolas en mercados internacionales.
La región cuenta con 3.778 empresas exportadoras agroalimentarias, la tercera cifra más alta del país tras Cataluña y Andalucía. Sus ventas al exterior suponen el 26,5% de todas las exportaciones de bienes de la región, con un superávit comercial de 3.404 millones de euros, el tercero de España, solo por detrás de Andalucía y la Región de Murcia.
Los cítricos concentran el 70% de las exportaciones españolas de este producto. Son la fruta más exportada de Españay suponen el 31% del valor total exportado de frutas y frutos comestibles. La Comunitat aporta el 35,4% de todas las frutas que España vende fuera. Sus principales mercados son Alemania y Francia, seguidos de Italia y el Reino Unido. A las frutas les siguen las legumbres y hortalizas, las conservas de verduras y frutas, la carne, las bebidas y las preparaciones alimenticias.
Cuarto tejido empresarial del país
La industria agroalimentaria valenciana cuenta con 2.205 empresas, el 8,1% del total nacional y el cuarto tejido empresarial más numeroso de España. El sector supone el 11,7% de la industria manufacturera regional.
Predominan las microempresas, con el 60,1% del total, por encima de la media española (58,4%). A la vez, la Comunitat reúne el 12,4% de las grandes empresas agroalimentarias del país, lo que muestra la convivencia de un amplio tejido de pequeñas compañías con operadores de mayor tamaño.
Competitividad y consumo
El informe señala que el sector valenciano combina una productividad un 10% inferior a la media nacional con unos costes laborales un 4% superiores. El resultado es una competitividad un 16% inferior a la del conjunto de España.
Por eslabones, el sector primario es un 9% más competitivo que el español, gracias a una mayor productividad y a unos menores costes laborales. En la industria de transformación, la menor competitividad se explica por la baja productividad. En la comercialización, la baja productividad se une a costes laborales altos y la competitividad queda un 16% por debajo de la media.
Los hogares valencianos destinan una media de 1.661 euros anuales por persona a comprar alimentos, una cifra próxima a la media nacional (1.687 euros). Los alimentos y bebidas pesan el 19% de la cesta de la compra en la Comunitat, una décima más que en España.
Innovación y emprendimiento
El Observatorio también analiza el ecosistema emprendedor. La Comunitat reúne el 8,6% de las startups FoodTech, el 9,6% de las AgroTech y el 9,2% de las BioTech españolas. La ciudad de Valencia es el tercer polo FoodTech del país, con 28 empresas y 207 empleos.
Paterna y Valencia figuran además entre los principales enclaves BioTech de España. Paterna cuenta con 16 empresas y 202 empleos, y Valencia, con 14 compañías y 103 puestos de trabajo.
Las cifras del conjunto de España
El informe analiza también la situación nacional. Según el Observatorio, el sector agroalimentario español genera un VAB de 139.417 millones de euros en 2025, un 1,4% más en términos reales, y aporta el 9,1% del VAB de la economía. El empleo supera los 2,6 millones de puestos, con un aumento del 2,6% y cuatro años consecutivos de crecimiento.
Las exportaciones españolas del sector suman 77.227 millones de euros, un 4% más que el año anterior y el 20% de las ventas de bienes al exterior. Según el informe, este crecimiento se debe sobre todo al mayor volumen exportado y no tanto a la inflación, igual que en 2024.