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La guía incluye once restaurantes con tres estrellas, de los cuales Cenador de Amós (Cantabria) es la única novedad; 36 con dos estrellas gracias a seis nuevas incorporaciones y 194 con una, con 23 locales debutantes.
Este es el listado completo de las novedades por categoría de la publicación, que cumple 110 años recomendando restaurantes y hoteles para viajeros. No se incluyen los 56 nuevos Bib Gourmand, sello que reconoce una excelente relación calidad-precio, y que suman 302 restaurantes en esta edición de la guía roja, que cumple 110 años.
ESPAÑA
Tres estrellas
Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)
Dos estrellas
Angle (Barcelona)
Noor (Córdoba)
Skina (Marbella, Málaga)
Bardal (Ronda, Málaga)
El Poblet (Valencia)
Una estrella
La Aquarela (Arguineguín, Gran Canaria)
Aürt (Barcelona)
Cinc Sentits (Barcelona)
Ola Martín Berasategui (Bilbao)
Voro (Canyamel, Mallorca)
Magoga (Murcia)
La Biblioteca (Pamplona)
Dama Juana (Jaén)
Mantúa (Jerez, Cádiz)
99 KO Sushi Bar (Madrid)
Gofio by Cícero Canary (Madrid)
Los Guayres (Mogán, Gran Canaria)
Taller (Quintanilla de Onésimo, Valladolid)
Es Tragón (Sant Antoni de Portmany, Ibiza)
Deliranto (Salou, Tarragona)
Iván Cerdeño (Toledo)
Retama (Torrenueva, Ciudad Real)
La Salita (València)
Tula (Xàbia, Alicante)
PORTUGAL
Dos estrellas
Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Polmeira, Douro)
Una estrella
EPUR (Lisboa)
Fifty Seconds (Lisboa)
Mesa de Lemos (Passoss de Silgueiros, Beira Alta)
Vistas (Vila Nova de Cacela, Algarve)