Hoy se celebra el “DíaMundial de la Tapa”y la Escuelade Hostelería Fundación Cruzcampo de Valenciano ha querido perder la oportunidad de celebrarlo con una propuestagastronómica que pone en valor las excelencias del maridaje entretapa y cerveza. Unperfecto binomio capaz de cautivar tanto a nacionales como turistas,porque, si hay algo que nos caracteriza es la forma en la quedisfrutamos de la excelente gastronomía española, saboreando cadabocado y buscando siempre la combinación perfecta. Algoespecialmente relevante en un país como el nuestro, en el que elconsumo de cerveza está íntimamente ligado a la comida, hasta elpunto de que 8 de cada 10 cervezas se disfrutan acompañadas decomida, y en el que la gastronomía y la cerveza son dos de losaspectos más valorados por todos aquellos que lo visitan.
Lapropuesta de la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo deValencia incluye una tapa muy especial, elaborada por sus alumnos ymaridada con lanueva gama decervezastipo Trigo de Cruzcampo. Su creación consiste en ununSousVide de solomillo ibérico con salsa Cumberland de cereza y veloutede yuca y cerveza,una receta maridada con CruzcampoTrigo,que aporta al plato aromas frutales y a clavo.