Un nuevo fenómeno gastronómico acaba de aterrizar en la capital del Turia. Los creadores del exitoso festival The Champions Burger, que tendrá lugar en junio en Mestalla, vuelven a elegir tierras valencianas para el estreno nacional de su último concepto: The Kebab Market. Se trata del primer certamen dedicado exclusivamente al kebab gourmet en España, diseñado para elevar este icónico plato de la cultura callejera a una categoría culinaria de primer nivel.
El evento, que se celebra en el Centro Comercial Saler, reúne a ocho de los restaurantes especializados más destacados del país. Hasta el próximo siete de junio, los asistentes podrán degustar e interactuar con recetas que combinan carnes selectas, panes artesanales de pita o dürüm y complementos de alta cocina como mermelada de wagyu, queso llanero flameado o mayonesa de kimchi. La cita está inspirada en la atmósfera de los mercados tradicionales de Estambul, donde los trompos giran al fuego de cara al público.
La representación valenciana busca el trono local
Entre los participantes que compiten por el título del “Mejor Kebab de España”, tres establecimientos juegan en casa para defender el sabor autóctono:
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La Vash: Apuesta por una versión ahumada e intensa de shawarma con carne de cerdo Duroc marinado durante 24 horas y su salsa secreta de la casa.
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Xe!Bap: Sorprende con una receta innovadora a base de carne de potro, acompañada de salsa de yogur casera y opción picante.
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Showarma De Luxe: Fiel a las raíces clásicas, ofrece opciones de ternera, pollo o mixto con vegetales frescos y extras de queso feta.
Fusión e innovación desde Madrid, Barcelona, Alicante y Zaragoza
El resto del cartel nacional lo completan propuestas que exploran fusiones culinarias internacionales de vanguardia. Desde Barcelona llegan Kebab Gallery, con su "Wagyu Döner" (pollo marinado, mayonesa de kimchi y mermelada de wagyu), y Bad Boyz, que presenta un pan libanés de masa madre relleno de contramuslo de pollo macerado y queso llanero flameado.
Por su parte, Madrid está representada por Real Kebab y su "Real Trufado", que incorpora mayonesa de trufa y mermelada de beicon. Alicante compite de la mano de Otro Rollo con "La Octava Maravilla", una propuesta de pollo marinado con matices de tikka masala en pan artesanal. Finalmente, Zaragoza aporta el toque internacional con Makdurum y su receta "Mak", caracterizada por sus encurtidos al estilo tradicional del shawarma. Como complemento, el espacio cuenta con la presencia del food truck de Cheeck’s, especializado en pollo frito y tartas de queso.
El voto del público decide el podio
El acceso al recinto de The Kebab Market es totalmente gratuito. Siguiendo la fórmula de éxito de sus organizadores, el sistema de votación se deja en manos del público soberano. Los asistentes que prueben las elaboraciones solo tendrán que escanear el código QR de su ticket de compra para valorar aspectos clave como la calidad de la carne, el punto del pan, la originalidad de la combinación y la presentación. Las tres opciones con mayor puntuación se alzarán con los galardones de esta primera edición.
