Hasta septiembre

Francisco Adán

Nos acercamos al fin de temporadadel Birras de Aquí. Apetece una. Bien fría, espumeante, deesas que cuando las ves tirar, observas como se vapreparando en tu gaznate, la entrada a ese primer tragorefrescante, terapéutico.

Terapia democrática es la que nosofrece a Albert y a mí, cada quince días, Pere Valenciano através de esta sección del Periódico de Aquí. Dos personas,aparentemente dispares y opuestas que expresan su opinión,tranquilamente, en un mismo espacio.

“Ya pero seguro que entre ellos nise hablan”, pues no, Albert es un gran amigo mío, está muyformado, lo respeto por su integridad, humildad y sufiabilidad. Se dedica en cuerpo y alma a lo que hace, y hacemucho, incluso más de lo que tendría que hacer, lo único esque está equivocado en cosas que piensa (es broma ).

Me acompañó, cierto día, a Segorbe,y en una carnicería, dos mujeres murmuraban diciendo “sonellos dos, los del periódico”, sorprendidas de, o vernos (por el hecho de salir en prensa) o de vernos juntos. Estamosperdiendo la habilidad de debatir cara a cara, la políticaen los bares se torna más consensuada. No conozco ningunaguerra que se haya originado en un bar hablando todo lovehementemente que se quiera, pero hablando. Hablando yescuchando. Entendiendo y empatizando.

Pere Valenciano está acostumbrado aluchar contra las desigualdades y a hacerse y dejarse oír ycomo buen predicador, lo hace con el ejemplo. Birras de aquíes ese ejemplo. La verdad es que me siento afortunado,siempre he pensado que era importante decir lo que pienso(siempre que tenga algo que decir) aunque lo que dijera nofuera importante. La libertad de expresión consiste en eso,en poder decir lo que se piensa sin ofender a terceros.

Birras de aquí espero que vuelva enseptiembre con nuevos debates y nuevas visiones, laconvivencia democrática consiste, justamente, en lo que lasección ideada por Pere representa. Por ello estoy muycontento y orgulloso de haber formado parte de ella yespero, seguir haciéndolo. ¡Buen verano!

Albert Llueca

L'essència és allò invariable i permanent queconstitueix la naturalesa de les coses. El terme prové del llatíessentia, que al seu torn deriva d'un concepte grec. Es tractad'una noció que fa referència al característic i més importantd'una cosa.

L'essència és el que fa que un ésser o un objectesiga el que és. Per a la metafísica, l'essència és la realitatpersistent en un ser més enllà de les modificacions quesorgeixen per l'accidental; açò vol dir, en altres paraules, queindependentment dels canvis superficials que travesse unapersona o cosa, la seua essència (que representa els trets queels fan únics) es mantindrà intacta. En qualsevol cas l'essènciaes conservaria impoluta.

Existeixen desenes de llegendes sobre l'origen del#birrasdeaqui, fins i tot alguns es mantenen vigents, però mésenllà del que relata cadascuna d'elles, la realitat és que el#birrasdeaqui és fruit d'un enorme procés de producció.

Però l'elaboració d'aquesta popular beguda o columna,creada a partir d'un xicotet gra de llúpol o idea, no és moltconegut o almenys es desconeixen detalls essencials en la seuaproducció, no! No anem de birres cada volta que la fem.

A continuació descriure cadascun dels passos que esdesenvolupen a l'interior de la cap per a donar vida a cada#birrasdeaqui

1.- Llavor
Tot comença a partir del llúpol -idea. Depenent del sabor de#birrasdeaqui, es tria quin aquestes es deu utilitzar com a baseper a donar inici a la producció. Aquestes llavors arriben a lafàbrica provinents la seua planta de l'epicentre, lloc en elqual es cull.

2.- Cuit
Ja que es va decidir que llavor es va a utilitzar, aquesta esanalitzada detalladament per a retirar impureses i posteriormentés col·locada a l'interior dels caps on comença a coure's.

3.- Cos
En acabar amb aquest procediment, els encarregats esperen al fetque el producte es refrede per a després passar a col·locar elrent que farà que la mescla comence a fermentar-se fins aadquirir el cos del #birrasdeaqui que coneixem.

4.- Refredament
Es tracta d'un dels passos més importants per a mantenir elsabor del #birrasdeaqui. Començar un debat, donar una opinió quea voltes es molt llunyana entre la meua i Kiko, però sempre desdel prisma que podem parlar de tot i en qualsevol lloc.

5.- Envasat
El #birrasdeaqui que s'obté de tot aquest procediment passa finsa la zona d'envasament, en la qual és col·locada en lesdiferents presentacions del diari que ens brinda l'opprtunitatd'expressar, ja siga com són les llandes o botelles les nostresopinions.

6.- Distribució
Ens fem una fresqueta?