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Variospisos del edificio de Secundaria de este colegio británico se transformaron duranteunas horas en un recinto gastronómico. Donde antes había pupitres y materialescolar, ahora encontramos coloridas instalaciones con platos típicos de paísestan dispares como Egipto, Ucrania o Colombia. El ambiente que se vivía en lasaulas y pasillos entre profesores, alumnos y padres era absolutamente festivoporque no solo estaban comiendo juntos sino que, a la vez, se estaban intercambiandohábitos y emociones culturales. Y es que cada país, junto a la variedad deplatos que exponía para su degustación, mostraba su música tradicional, sus trajestípicos e imágenes y símbolos identitarios.
“Megusta mucho este proyecto educativo y también la difusión que desde programastelevisivos orientados al público infantil se le está dando al oficio de chef. Mealegro mucho porque los cocineros representan valores arraigados al esfuerzocontinuado, a la cultura de lo sano y a la perseverancia. Sin embargo, no sonun referente para los adolescentes como puede ser un futbolista o una estrelladel rock que, desgraciadamente, no siempre son el mejor ejemplo para susseguidores”, asegura Adelantado.
Conesta experiencia culinaria globalizadora Caxton College fomenta la relaciónentre alumnos de más de treinta y dos nacionalidades que conviven a diario enel colegio. De este modo, y de una manera muy emocional, se construyen nuevasamistades, se promueve el conocimiento de otras culturas y, sobre todo, sedestruyen falsos estereotipos que en ocasiones solo sirven para justificarrechazo entre los alumnos sin motivo alguno.
Portanto esta feria de la interculturalidad, en la que son los propios alumnos,junto a sus padres y profesores, los que preparan todas las actividades con elapoyo del colegio, un año más, deslumbra por su profesionalización y por elmensaje de fondo que traslada a los asistentes y que bebe del proyectopedagógico anual “Una escuela, unacomunidad”
SergioAdelantado recorrió la gran mayoría de los países expuestos y degustó algunosde los platos mientras comentaba distendidamente con los participantes supreparación e ingredientes. Disfrutó mucho de una de las recetas más conocidasen Jamaica llamada Ackee and saltfish: una combinación de pescado salado conuna fruta tropical típica de la isla. También probó un crepedulce elaborado por los promotores delstand de Rusia, quienes afirmaban con simpatía que los franceses habían imitadosu receta y la suya era la original. Así mismo sus paradas en China y Colombiafueron significativas al saborear algunos postres que le recomendaban.
“Endefinitiva, la gastronomía es cultura, por lo que las regiones o los países nosolo deberían potenciarla como reclamo turístico sino también como parte de sucultura. A nadie se le ocurre cuestionar que un museo como El Prado forme partede un plan cultural y que, al mismo tiempo, sea un reclamo turístico para unaciudad. Con la gastronomía deberíamos de llegar a ese mismo punto deentendimiento”, reivindica Adelantado.
En esta fiesta culturalgastronómica no podía faltar el punto de encuentro valenciano, en el que losfartons, los buñuelos de calabaza y otras delicias gastronómicas autóctonashicieron disfrutar a muchos de los asistentes que acudieron a esta ceremonia dealianzas culturales. “Debemos tener en cuenta que la comidaes algo más el hecho de ingerir alimentos, tiene un aspecto social y culturalque debemos impulsar. Por eso, es interesante que desde los colegios se lancenproyectos relacionados con la gastronomía como un capítulo más de la educacióny de la cultura que reciben los alumnos”, concluyó el Presidente de la Academiade Gastronomía Valenciana quien, satisfecho con la visita, se prestó a lanzarinteresantes propuestas para introducir en el próximo certamen.