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Desde hace escasas semanas Utielcuenta con un nuevo espacio subterráneo recuperado por sus propietarios Concha Blanc y José Maria Zambrano en la tradicional calle de Enmedio. Se trata de una bodega excavadaen el terreno arcilloso en la casa que fue de los padres de Concha, Rosario yNicolás. Es una de las múltiples bodegas y pasadizos subterráneos que estánpresentes en todo el subsuelo de Utiel y jalonan todas las calles del centrohistórico con sus respiraderos en las fachadas y sus estrechas puertas deacceso. La bodega cuenta con un pequeño tesoro en forma de tinajas, tres deellas de la tradicional tinajería utielana elaboradas por Gabriel Ponze en1724, que por otro lado son las más antiguas de factura utielana que se handocumentado en la zona, del total de 9 tinajas, las 6 restantes fabricadas enVillarrobledo. Además de las tinajas, el conjunto cuenta con una trulleta opileta de decantación a la que llegaría el vino atravesando un canillero degranito desde el trullo anexo donde fermentaba el vino y que ya no forma partede la propiedad actual pero nos da idea de la importancia del inmueble original(actualmente dividido en tres casas colindantes) donde se elaboraba vino deuvas de bobal ya desde los años veinte del siglo XVIII. La bodega debió de serampliada para acoger las tinajas manchegas como muestra el rebaje en el terrenoen la zona más antigua de la misma. Así mismo se ha recuperado gran parte de lacanaleta de distribución o rio de vino a base de adoquines que recorría por laparte alta todas y cada una de las tinajas y que en su parte inicial, junto ala trulleta, está realizada sobre una base de madera y teja. Completan elconjunto curiosidades como una pequeña pila escondida tras un adoquín en elsuelo de la bodega para recogida de líquidos excedentes así como múltiplesmarcas incisas de contabilidad de la bodega en los arcos recubiertos de yeso yun desaguadero de la tinaja más elevada que cual Guadiana de vino aparece ydesaparece bajo la escalera. Los trabajos de puesta en valor de la bodega hansupuesto el desescombro minucioso y la reapertura de la antigua puerta a lacalle y han dado como fruto el reconocimiento de la labor de este matrimoniopor parte de la Asociación Cultural Serratilla en la pasada edición de lospremios Serratilla 2019 a la Recuperación Patrimonial.
El próximo 19 de enero se realizará la inauguración dela cueva-bodega “Rosario y Nicolás”, pudiendo ser, a partir de esta fecha,visitable. Con ello también invitamos a que se abran al público todas aquellasbodegas particulares que se encuentran diseminadas por la ciudad y que se recuperenaquellas que aún están por descubrir.