Raúl Magraner prepara su paella. EPDA
Una
de las paradas del concurso de paellas más internacional ha sido
Japón. El pasado domingo se celebró la semifinal del Concurso
Internacional de Paella de Sueca de Tokio. El presidente del jurado
del concurso fue Raúl Magraner, el chef del Restaurante Bon Aire y
ganador de la pasada edición. El profesional ha volado desde
València a Tokio, donde realizó, además, un showcooking
de paella valenciana el día anterior al concurso, mostrando la
considerada mejor paella del mundo.
La
empresa encargada de la organización de la semifinal ha sido Paella
Manía , dirigida por Yuki Kawaguchi. El equipo de voluntarios de la
empresa, coordinado por Raúl Magraner, ha servido cerca de 1000
platos de degustación de la paella valenciana, con el objetivo de
promocionarla en Japón.
Un
total de nueve restaurantes profesionales han participado en la
semifinal de Japón. El jurado ha estado presidido por Raúl Magraner
y lo han compuesto cinco vocales. Uno de ellos ha sido Keiichi
Hayama, propietario de dos restaurantes de cocina española en el
prestigioso barrio de Ginza de Japón. Es paellero de honor del
Concurso de Sueca, en el que ha participado más de seis veces y ha
obtenido diversos premios. Dentro del jurado también se encuentran;
Masaru Moriya, un empresario japonés; Shin Yamazawa, un fotógrafo y
gastrónomo japonés; Hiroshi Fujii dolçainer
y residente en Alcoi; y Ulises Menezo, chef y propietario de dos
restaurantes japoneses en València, Honoo y Tastem.
El
ganador de la semifinal ha sido el restaurante Sangría Kuno Main
Store. Seguido por el restaurante El Asador con un segundo premio, y
en tercer lugar el restaurante Docuho España Sakaba Jugem. Además
se ha repartido un premio especial al Bar Español Bosque.
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