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El Centro Polivalente deOliva ha acogido durante la jornada de hoy el Primer ConcursoNacional de Cocas Tradicionales y Creativas de Oliva, organizado porla Asociación Gastronómico Cultural Amics de les Coques d’Olivacon la colaboración de la concejalía de Turismo del ayuntamiento deOliva, con el objetivo depromocionar este plato con gran potencial turístico y poder deinternacionalización y poner la ciudad en el mapa gastronómico.
15establecimientos hosteleros y 6 equipos de cinco escuelas depastelería han tomado parte en este concurso. Los participantesprofesionales han sido Horno Artesano Sergio Gaya de Alginet;Restaurante La Mar Salàde Cullera; Restaurante Oasis de Oliva;Restaurante Gastrobar A l´Alba de Alginet; Restaurante Saez deVallada; Pastelería Vimar de Oliva, Horno La Safor de Gandía, TapasLa Xara de la Xara, Restaurante La Cuineta d’Alma de Sanet iNegrals; Restaurante Avenida 2.0 de Massamagrell; Restaurante Altamarde El Grau de Gandia; Pa y Més Panadería de la Playa de Gandía; laCoquería de Orba; Tempura Bar de Denia y la Seu de Denia. LasEscuelas de Hostelería participantes han sido F.P. CEIP Costa Azahardel Grau de Castelló; Centro de Desarrollo Turístico (CDT) deAlicante; CDT de València; CDT de Gandía i IES Mediterrànea deBenidorm
Eljurado ha estadoconformado, por una parte, por chefs de reconocidoprestigio galardonados con Estrellas Michelin, como Kiko Moya, chefdel Restaurante L´Escaleta de Cocentaina con dos estrellas Michelín;Manuel Alonso, chef del Restaurante Manolo de la Playa de Daimús conuna estrella Michelin; Miquel Ruíz, chef del Restaurante El Baret deMiquel de Dénia y que fue el primer restaurador valenciano queconsiguió una estrella Michelín para el restaurante La Seu deMoraira. Asimismo, han formado parte del jurado Juanjo Rausell,Presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de València; PacoAlonso, presentador de TVE en la Comunidad Valenciana y críticogastronómico; Pep Romany, chef de la coquería El Pont Sec de Deniai Cova Morales, bloguera gastronómica del Blog COMOJU.
Profesionalesde la cocina, panaderos y escuelas de hostelería han puesto demanifiesto que es posible elaborar cocas de una manera artística,artesana, elegante y con un sabor excepcional, utilizando materiaprima de calidad y noble. El jurado ha valorado la armonía de lareceta, el sabor de la misma, la originalidad, la creatividad y lapresentación del plato.
El primerpremio del concurso, dotado con 1000 euros,diploma y trofeo ha sido para “Pa i Més”Panadería de la Playa de Gandía con su “Coca de la Terra”.Han entregado el galardón el presidente de las Cortes Valencianas,Enric Morera; la Diputada Delegada de Turismo, Pilar Moncho, y laconcejala de Turismo del ayuntamiento de Oliva, Mireia Morera
El segundopremio, dotado con 500 euros, diploma ytrofeo ha sido para el Restaurante La Seu deDenia con su “Coca de calabaza asada, cochinillo a baja temperaturay arrope”. Han hecho entrega de estereconocimiento el Secretario Autonómico de Turismo, FrancescColomer; el alcalde de Oliva, David González y el presidente deAgaco, Pepe Cotaina .
El tercerpremio dotado con 250 euros, diploma y trofeoha sido para el Restaurante Sáez de Vallada,con su “Coca de la Vall de Albaida amb carxofes, col, alls tendresde Xàtiva i cansalada”. El premio ha sidoentregado por JuanjoRausell, Presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de València;Miquel Ruíz, chef del Restaurante El Baret de Miquel de Dénia yAntonio Crespo, Director del Centro de Desarrollo Turístico deAlicante
El premioa la Mejor Escuela de Cocas ha sido para elI.E.S Mediterrania de Benidorm con sus“Bollets de la Lloseta”. Han entregado eltrofeo y diploma Kiko Moya, chefdel Restaurante L´Escaleta de Cocentaina; Manolo Alonso, chef delRestaurante Casa Manolo de la playa de Daimús y Javier González,director del Centro de Desarrollo Turístico de Valencia.
El concursoha contado con el patrocinio de DelTros al Plat del Patronato Provincial de Turismo, la AgenciaValenciana de Turismo, Safor Events, Molí de Picó, Cotepa,Fotoprix, Centre Informàtic Oliva (CIO), Papes Escrivà, Dulcesol,Vinoliva, Bodegas Angostoy Bocopa