'Mesa Abierta': la emocionante unión entre alta gastronomía e inclusión vuelve con Susi Díaz y APSA

“Mesa Abierta”, el innovador proyecto de Inteligencias Alternativas creado por APSA con la colaboración de Turismo Costa Blanca y la Diputación de Alicante, vuelve a reunir gastronomía e inclusión en un formato que ya se ha convertido en referencia. La iniciativa propone una experiencia única: unir a un chef reconocido con una persona con discapacidad intelectual para reinterpretar juntos un plato, adaptándolo a sus gustos, emociones y necesidades sensoriales.

En este segundo capítulo, la protagonista es la chef Susi Díaz, del restaurante La Finca de Elche, quien cocina codo con codo con Ángel López, usuario de APSA. Ambos comparten raíces ilicitanas, un punto de partida que favorece una conexión natural y sincera. Esa afinidad inicial se transforma rápidamente en un diálogo lleno de sensibilidad, donde recuerdos, sabores y vivencias se entrelazan para dar forma a un plato accesible, auténtico y profundamente humano.

La propuesta de “Mesa Abierta” va más allá de la elaboración culinaria. El proyecto muestra cómo la alta gastronomía puede romper barreras y abrirse a nuevas maneras de crear cuando chef y comensal se escuchan desde la igualdad. La experiencia revela que la creatividad nace del encuentro y de la comprensión mutua, ofreciendo una mirada diferente al mundo desde la propia mesa.

“Mesa Abierta” no solo invita a reflexionar sobre la inclusión en la cocina, sino también a descubrir cómo la gastronomía puede convertirse en un espacio de encuentro, expresión y transformación.

Una oportunidad para ver, y saborear, cómo la creatividad y la diversidad pueden convivir en un mismo plato.