Patatas fritas y snacks, palitos de pan, bollería industrialvariada como palmeras, croissants y tortas de manzanas y bebidas dedistintos sabores con alto contenido en azúcar y altasconcentraciones de cafeína son algunos de los productos que lasmáquinas de vending de hospitales, centros de salud y centroseducativos públicos siguen ofertando en nuestra comunidad autónoma.Así lo ha advertido el Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistasde la Comunitat Valenciana (CODiNuCoVa), quien reclama mayor controlsobre estas máquinas para que verdaderamente se cumpla la normativasanitaria vigente: "Hace un año aproximadamente el Consellaprobó el Decreto 84/2018 de fomento de una alimentación saludabley sostenible en centros de la Generalitat, que obligaba a cambiaralimentos y bebidas en las máquinas expendedoras y, hasta elmomento, hemos comprobado que aún no se han incorporado opciones mássaludables", asegura Paula Crespo, dietista-nutricionista ypresidenta del CODiNuCoVa.
En este sentido, la nueva normativa exigía un nuevo listado deproductos que debían incluir obligatoriamente las máquinas devending: como opción para hidratarse, las máquinas deberíancontener agua envasada, leche desnatada o semidesnatada, refrescossin azúcar añadido y zumos de fruta; y como tentempiés, yoguresbajos en grasa y sin azúcar añadido, panes integrales, frutafresca, frutos secos no fritos y bajos en sal y platos a base devegetales frescos y sopas vegetales frías. No obstante,transcurridos el plazo de adaptación que daba el Decreto, lasituación no ha cambiado.
Cómo afectan los ultraprocesados
El hecho de que se mantengan bebidas azucaradas y productosultraprocesados en las máquinas expendedoras tiene consecuencias, enprimer lugar, sobre la salud de la sociedad: "La mayor parte deeste tipo de alimentos presentan alto contenido en sal, grasas pocosaludables, azúcar y algunos de ellos están elaborados a base deharinas refinadas. Una fuente de calorías vacías sin ningún aportenutritivo, que provocan un aumento de peso y, si su consumo esreiterado en el tiempo, problemas metabólicos y cardiovasculares",explica el dietista-nutricionista Luis Cabañas, secretario delCODiNuCoVa.
Por otro lado, el fácil acceso a esta clase de alimentos refuerzauna tendencia de consumo instaurada en nuestra sociedad. "Estetipo de productos ya son atractivos, para niños y jóvenesespecialmente, por el bajo precio, la publicidad engañosa y losaditivos que intensifican su sabor. Si los ponemos a disposición dela sociedad, se puede desvanecer los esfuerzos que estamos realizandopor inculcar una correcta educación alimentaria, por no hablar de lacontradicción que resulta en hospitales y centros de AtenciónPrimaria donde se vela por el cuidado de la salud de la población",añade la presidenta del CODiNuCoVa.
Recomendaciones para las máquinas de vending
Además del cumplimento de la normativa sanitaria vigente, elColegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas ha realizado unconjunto de aportaciones sobre este decreto con el propósito deconseguir fomentar, de forma eficaz, una alimentación saludable deverdad. Por ejemplo, el colectivo propone eliminar de las máquinasexpendedoras todo tipo de refrescos al no poseer ningún beneficionutricional, así como los zumos envasados, que mantienen altascantidades de azúcar, o en su caso edulcorantes. "Losdietistas-nutricionistas, como referentes profesionales en laalimentación, podemos ayudar a que la sociedad crezca más sanadesde la alimentación. En este sentido, nos queremos involucrar entodas las acciones que se realizan para la promoción de unos hábitosde alimentación saludable, luchar contra la obesidad y prevenir suscomorbilidades", afirma Cabañas.
Además de estas aportaciones, el CODiNuCoVa ha planteado para elnuevo ejecutivo otras propuestas en esta misma línea, como lasupervisión de los menús escolares y de los servicios derestauración colectiva para conseguir que sean un ejemplo dealimentación saludable. Igualmente, en relación con lasenfermedades en las que la alimentación juega un papel fundamentaltanto en su abordaje como en su tratamiento, proponen laincorporación definitiva de la figura del dietista-nutricionista enel Sistema Valenciano de Salud. "Está demostrado que laatención nutricional mejora sustancialmente las enfermedades notransmisibles, como la hipertensión o las enfermedadescardiovasculares, entre otras, así como ayuda a reducir el tiempo deestancia hospitalaria, con una consecuente disminución del gastosanitario", concluye Paula Crespo.