Villanuevade Viver ha vuelto a disfrutar este pasado sábado de sus antiguas recetasgracias al proyecto que ha desarrollado el consistorio de la mano de Castellón,Ruta de Sabor. “La participación ciudadana es fundamental para liderar unaacción de este tipo y en Villanueva hay convicción y pasión por nuestro pueblo,tal y como demuestran los seis consejos sectoriales que impulsan todas lasacciones municipales”
Lasmanifestaciones las hace Amparo Pérez Benajas, alcaldesa de Villanueva deViver. “La programación Ruta de Sabor de la Villanueva ha sido posible graciasa la implicación de uno de estos consejos, el de Cultura y Patrimonio, ygracias a la colaboración de la asociación cultural Zahumaos”. “Es todo unreto, pero el empeño es tan grande que salva cualquier obstáculo”.
En estaocasión ha sido la convicción de una vecina, Begoña Batalla, que lidera elgrupo de trabajo y coordina las jornadas, la que ha realizado entrevistas a losmayores de Villanueva para que su sabiduría gastronómica perdure. “Losproductos de la huerta, la cocina tradicional se reinterpreta en estaspreparaciones con un toque actual y creativo, integrándolas en el territorio yadaptándolas a una vida saludable”.
Elresultado es una programación que llega al paladar de toda la población cadasábado de la mano de los chefs de Ruta de Sabor. El pasado sábado 21 fue elchef David Marqués, de Gastroadictos (Segorbe), quien cocinó una versión de unareceta de jabalí típica de la Villanueva. Este sábado, el restaurador elaboralos buñuelos tradicionales de la localidad. Platos “que luego nuestros vecinospueden disfrutar recogiendo el menú a partir de las 13.30 horas en el edificiode Desarrollo Rural de la Diputación Provincial”, explica Pérez Benajas.
Lainiciativa, que se enmarca en un proyecto mucho más ambicioso, reivindica “elderecho a que nuestros pueblos, pese a que son pequeños, tengan vida, futuro yoportunidades”. Una reivindicación que Villanueva de Viver ha plasmado en laestrategia “Quiero vivir en mi pueblo” y cuyo reto es desarrollar acciones quereivindiquen la vida frente a la despoblación. “Con menos de 80 habitantes,cualquier iniciativa dirigida a crear oportunidades y a generar actividad ydesarrollo es un beneficio añadido y un motivo más para seguir apostando pornuestro pueblo”.