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En esta ocasión vamos a hablar sobre laalimentación en verano y para la adecuada conservación y manipulación dealimentos en épocas de calor.
Durante el verano es cuando se debeextremar al máximo el cuidado de los alimentos con el objeto de evitar lasintoxicaciones alimentarias, trastornos que se originan por consumir losalimentos en mal estado
1. Si hace turismo rural, no busque alimentos «caseros» o«artesanales» sin marcas, adquiéralos con garantías para su salud (etiquetados,con control sanitario, etc.).
2. No rompa la cadena de frío de los alimentos.
3. Descongele los alimentos siempre dentro de la nevera yNo los recongele una vez descongelados.
4. Organice la compra de alimentos, adquiera losproductos perecederos frescos o congelados en el último momento antes dellevarlos a casa, de esta manera sencilla no se rompe la cadena de frío.
5. Compruebe la fecha de caducidad o de consumopreferente e instrucciones de conservación de los alimentos envasados antes desu consumo.
6. No adquiera alimentos perecederos en venta ambulante,especialmente huevos.
7. En caso de consumo de mayonesa casera y salsas ocremas, elaboradas con huevo fresco, consúmalas inmediatamente y deseche losrestos.
8. Mantenga un orden en su nevera colocando los alimentossegún las características y estado de los productos: alimentos cocinados y tapadosen la parte alta, los frescos en la parte media y frutas, verduras y hortalizasen la parte baja. No cargar en exceso el frigorífico.
9. Eliminar los embalajes inútiles y protectores dentrodel frigorífico.
10. Evitar las aperturas frecuentes del frigorífico.
11. Mantener una higiene estricta, con la limpieza conagua jabonosa y un enjuague con agua con lejía o vinagre cada 15 días.
12. Observar el color y olor de los alimentos antes deprepararlos, cualquier cambio constituye una señal de alarma.
13. Limitar la exposición a temperatura ambiente de losproductos sensibles, colocándolos de nuevo en el frigorífico inmediatamentedespués de su uso.
14. Lave y desinfecte adecuadamente con agua y unas gotasde lejía (de 3 a 5 gotas por litro según la concentración del producto), APTApara desinfección de agua las frutas, verduras y hortalizas antes de suconsumo.
15. Mantenga los productos químicos e insecticidasseparados y alejados de los alimentos.
16. No usar nunca recipientes que han contenido alimentospara guardar productos químicos de limpieza y desinfección ya que puedeningerirse accidentalmente.
17. Cuando se preparen comidas para su consumo en la playao el campo se deberán elaborar con la mínima antelación posible y prestarespecial atención a la organización en la nevera para su correcto transporte.Se colocarán en la parte más baja los alimentos que se consumirán al final dela comida y aquellos de consumo más rápido o uso frecuente, como líquidos yrefrescos, en la parte alta de la nevera donde se colocan las placasgeneradoras de frío.
18. En las comidas de excursión, al campo o playa, evitealimentos con huevos, salsas o cremas y lleve siempre agua envasada. Desechelos restos que hayan sobrado.
19. En los establecimientos de temporada comochiringuitos, terrazas-bar, camping, etc. consuma productos que le ofrezcangarantía sanitaria y en su caso adecuadamente refrigerados y manipulados conútiles limpios.
Los datos facilitados han sido obtenidosde diferentes entidades.
Buenprovecho y felices vacaciones.