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Unade las paradas del concurso de paellas más internacional ha sidoJapón. El pasado domingo se celebró la semifinal del ConcursoInternacional de Paella de Sueca de Tokio. El presidente del juradodel concurso fue Raúl Magraner, el chef del Restaurante Bon Aire yganador de la pasada edición. El profesional ha volado desdeValència a Tokio, donderealizó, además, un showcookingde paella valenciana el día anterior al concurso, mostrando laconsiderada mejor paella del mundo.
Laempresa encargada de la organización de la semifinal ha sido PaellaManía , dirigida por Yuki Kawaguchi. El equipo de voluntarios de laempresa, coordinado por Raúl Magraner, ha servido cerca de 1000platos de degustación de la paella valenciana, con el objetivo depromocionarla en Japón.
Untotal de nueve restaurantes profesionales han participado en lasemifinal de Japón. El jurado ha estado presidido por Raúl Magranery lo han compuesto cinco vocales. Uno de ellos ha sido KeiichiHayama, propietario de dos restaurantes de cocina española en elprestigioso barrio de Ginza de Japón. Es paellero de honor delConcurso de Sueca, en el que ha participado más de seis veces y haobtenido diversos premios. Dentro del jurado también se encuentran;Masaru Moriya, un empresario japonés; Shin Yamazawa, un fotógrafo ygastrónomo japonés; Hiroshi Fujii dolçainery residente en Alcoi; y Ulises Menezo, chef y propietario de dosrestaurantes japoneses en València, Honoo y Tastem.
Elganador de la semifinal ha sido el restaurante Sangría Kuno MainStore. Seguido por el restaurante El Asador con un segundo premio, yen tercer lugar el restaurante Docuho España Sakaba Jugem. Ademásse ha repartido un premio especial al Bar Español Bosque.