Añadir El Periodico de Aquí como fuente preferida de Google de forma gratuita.
Darrere d'una recepta tradicional hi ha molt més que ingredients i una manera de cuinar. Hi ha records familiars, costums que passen de generació en generació i persones que s'esforcen perquè no es perden. I darrere de cada poble també hi ha històries que mereixen ser contades: iniciatives que recuperen oficis, negocis que obrin les portes i projectes que demostren que el món rural continua tenint molt de futur.
Amb esta mirada, À Punt prepara el retorn de Sabors de sempre, que estrenarà la segona temporada este dijous 5 de novembre a les 22:45 hores, i l'arribada d'Orígens, una nova sèrie documental que posarà el focus en la vida dels municipis valencians. Les dues produccions s'han presentat este dimarts a la Diputació de València, en un acte conduït per la periodista Àlex Blanquer, presentadora del programa gastronòmic.
En conjunt, els dos espais recorreran 33 municipis de 12 comarques de la província. Ho faran des de dues perspectives diferents, però amb un mateix objectiu: acostar a l'espectador la riquesa dels pobles valencians a través de la seua gastronomia, les seues tradicions i, sobretot, les persones que els donen vida.
La presentació ha comptat amb la participació del president de la Diputació de València, Vicent Mompó; la presidenta de la Federació Valenciana de Municipis i Províncies (FVMP), Paqui Bartual, i el director general d'À Punt, Paco Aura. També hi han assistit el president de la Corporació Audiovisual de la Comunitat Valenciana (CACVSA), Román Ceballos; el cuiner i copresentador Rubén Fenollar, i els directors dels dos espais, Rafa Ferrero i Manolo Nicolás.
Més ritme i novetats en la segona temporada
La cuina tornarà a ser la protagonista de Sabors de sempre, que repetirà amb Àlex Blanquer i Rubén Fenollar al capdavant. La nova temporada visitarà nou municipis per recuperar elaboracions que formen part de la memòria gastronòmica valenciana, com les coques d'Oliva, el gaspatxo moixentí, l'olla xurra, els pastissets de moniato o l'arrop i tallaetes.
Blanquer ha explicat que un dels objectius d'esta segona entrega era mantindre el bon acolliment de la primera temporada, però també introduir millores en el format. Entre les novetats, ha avançat que els programes tindran un ritme més àgil, amb elaboracions més treballades i una major participació dels protagonistes.
Una de les incorporacions tècniques permetrà que les persones que apareixen en cada capítol s'adrecen directament a la càmera, de manera que l'espectador puga conéixer-les més de prop i acostar-se a les seues experiències. La presentadora també ha destacat que un dels aspectes que més han cuidat durant les gravacions ha sigut que les persones participants gaudiren de l'experiència.
Per a Rubén Fenollar, el valor del programa està precisament en tot allò que hi ha darrere de cada plat. El cuiner ha reivindicat la importància de conservar les receptes tradicionals i de reconéixer les persones que les han mantingudes vives al llarg dels anys. La cuina, ha explicat, també és una manera de transmetre estima i de conservar una part de la història de cada poble.
A més, ha recordat que les tradicions gastronòmiques no són elements immòbils, sinó que han evolucionat amb el pas del temps i s'han enriquit amb les influències de diferents cultures i generacions. Una evolució que forma part de la mateixa identitat valenciana.
Històries de pobles que miren cap al futur
L'altra gran aposta d'À Punt és Orígens, una sèrie documental de 13 capítols que recorrerà 26 municipis valencians afectats per la despoblació. Dirigida per Manolo Nicolás, la producció donarà veu a persones que han decidit impulsar projectes als seus pobles, recuperar antics oficis, crear nous serveis o emprendre iniciatives per a generar oportunitats.
La intenció és mostrar una realitat que sovint queda eclipsada per les dificultats del món rural. Més enllà de la despoblació, els municipis també són espais d'iniciativa, talent i projectes que contribuïxen a mantindre'ls vius.
En esta línia, Paqui Bartual ha destacat la diversitat de les localitats que formen part de les produccions. La presidenta de la FVMP ha explicat que, encara que compartixen característiques i una vinculació especial amb les seues tradicions, cada municipi té una realitat pròpia. També ha incidit en la necessitat de donar a conéixer el patrimoni i els costums que encara es conserven als pobles.
Entre les localitats que apareixeran en els dos programes es troben Alpuente, Xulilla, Cortes de Pallàs, Cofrents, Navarrés, Albaida, Moixent, Bunyol, Oliva, Puçol i Polinyà de Xúquer, entre altres. Ademús i Sot de Xera tindran presència en les dues produccions.
La televisió pública com a altaveu dels municipis
La necessitat de contar estes històries també ha centrat la intervenció de Vicent Mompó. El president de la Diputació ha defensat que els pobles no han d'aparéixer en els mitjans de comunicació únicament quan afronten un problema, sinó també quan es parla de cultura, gastronomia, emprenedoria i futur.
Mompó ha comparat la transmissió de la identitat d'un poble amb una carrera de relleus, en què cada generació rep el testimoni de l'anterior i té la responsabilitat de passar-lo a la següent. "La televisió pública ha de ser un espai en què ens reconeguem tots", ha assenyalat, alhora que ha reivindicat la necessitat de crear continguts audiovisuals de qualitat que donen protagonisme al valencià.
Per la seua banda, el director general d'À Punt, Paco Aura, ha destacat el paper d'estos dos espais dins de la programació de la cadena pública, que vol convertir-los en una finestra per a donar a conéixer els municipis valencians. Aura ha reivindicat la funció de servei públic d'À Punt a l'hora de cuidar la gastronomia, protegir les tradicions i acostar la realitat dels pobles a l'audiència.
Les dues produccions formen part del conveni El meu poble, impulsat per la Diputació de València, a través de l'àrea de Desenvolupament Territorial, i la FVMP, amb la col·laboració d'À Punt. Una iniciativa que busca donar visibilitat al patrimoni i a les persones que mantenen viva la identitat dels municipis valencians.
Així, mentre Sabors de sempre convida a redescobrir els plats que formen part de la memòria col·lectiva, Orígens posa cara i veu a les persones que continuen construint el dia a dia dels pobles. Dues maneres de contar una mateixa història: la d'un territori que conserva les seues arrels sense deixar de mirar cap al futur.