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Domingo de paella. Y hoy, además, con competición. Valencia vuelve a convertirse este 20 de septiembre en el punto de encuentro de los amantes de uno de sus platos más universales. Doce cocineros llegados de tres continentes se enfrentan en La Marina por la copa del World Paella Day 2026, en una jornada que llevará hasta el paellero distintas formas de interpretar una receta nacida en tierras valencianas.
No habrá dos historias iguales detrás de los fogones. Los participantes llegan desde Uruguay, Brasil, México, Rumanía, Francia, Suiza, Dinamarca, Japón, Bulgaria, Ecuador, Colombia y Reino Unido, pero todos tienen hoy el mismo objetivo: convencer al jurado con su paella.
La gran final se celebra en la plaza del Agua de La Marina, junto al Tinglado 2, desde las 10:00 hasta las 17:00 horas. El fuego se encenderá a partir de las 10:15 horas, cuando comenzará la primera de las cuatro tandas de cocinado, con tres chefs en cada una.
El ganador se conocerá alrededor de las 13:30 horas, después de que el jurado haya probado las doce elaboraciones.
Una paella, 12 maneras de verla
La gracia de la competición está precisamente en comprobar cómo un mismo plato puede viajar miles de kilómetros y terminar adaptándose a cocinas, productos y culturas diferentes.
Los doce finalistas son Victoria Rodríguez (Uruguay), Nivaldo Francisco de Souza (Brasil), Froilán Mújica (México), Camelia Mihai (Rumanía), Joël Jacquet (Francia), Juanma Molina (Suiza), Jimmy Holm (Dinamarca), Keisuke Muutsura (Japón), Nikolay Genchev (Bulgaria), Hugo Andrade (Ecuador), Juan Esteban Ramírez (Colombia) y Daniel Tylor (Reino Unido).
Del arroz de l'Albufera al fuego de La Marina
Los doce finalistas no han llegado a Valencia únicamente para cocinar. Durante los días previos han conocido algunos de los lugares y productos que explican por qué la paella es mucho más que una receta.
Han recorrido l'Albufera, se han acercado a la historia del cultivo del arroz y han visitado el Mercado Central y Arroz Tartana. También han pasado por Las Bairetas, donde han podido conocer de cerca la tradición arrocera valenciana.
Todo ello forma parte de una edición que lleva por lema “Cuando algo es leyenda, se versiona en todo el mundo” y que busca precisamente poner en valor cómo la paella ha conseguido traspasar fronteras sin perder el vínculo con su origen.
Después de la copa, toca sentarse a la mesa
La jornada no terminará cuando se conozca al ganador. Desde las 14:00 horas, el público podrá sumarse a la celebración con paellas populares en La Marina.
Las raciones tendrán un precio de seis euros y la actividad continuará hasta aproximadamente las 17:00 horas.
Así que hoy toca paella. Pero en Valencia será una paella algo diferente: doce cocineros, doce países y un mismo fuego para decidir quién se lleva la copa mundial.