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El restaurante Bon Aire de El Palmar ha comunicado este martes la triste noticia del fallecimiento del conocido cariñosamente como ‘Tío Paco’, patriarca del establecimiento al que sus allegados han despedido con un emotivo mensaje publicado en redes sociales.
"Hoy tenemos que comunicar la triste noticia que nos ha dejado el Tío Paco", comienza el texto difundido por el restaurante, que acompaña el mensaje con una fotografía del fallecido.
Roig ha fallecido a los 94 años tras varios meses luchando contra una enfermedad, rodeado por el cariño de su familia. El patriarca de Bon Aire dedicó buena parte de su vida a la restauración, una actividad que supo compaginar con una intensa vida familiar. Deja dos hijas, cuatro nietos y cinco bisnietos, además de un recuerdo muy presente entre las familias Roig, Magraner y Marco.
Quienes le conocieron destacan su humildad, su capacidad de trabajo y su carácter familiar. Una de las anécdotas que mejor refleja esa entrega al negocio la recuerda Raúl Magraner, a quien, cuando pidió la mano de Rosa, le preguntó: "Xiquet, tu saps que ací se treballa dissabtes i diumenges?".
Su familia despide ahora al Tío Paco con tristeza, pero también con el orgullo de conservar el legado de toda una vida dedicada al trabajo y a los suyos.
Las personas que lo querían destacan especialmente su carácter y la importancia que tuvo a lo largo de los años para mantener unida a la familia. En su despedida, Bon Aire recuerda su tesón, valentía y fuerza, cualidades con las que, señalan, logró sacar adelante a su familia y conservarla siempre cercana.
Desde el establecimiento aseguran sentirse "eternamente afortunados" por haber podido compartir su vida con él y subrayan que sus familiares han podido permanecer unidos y acompañarle en sus últimos momentos.
El mensaje concluye con unas palabras cargadas de emoción: "Con mucha tristeza te dejamos marchar y te echaremos mucho de menos".
La muerte del Tío Paco deja así un profundo vacío entre sus familiares y entre quienes forman parte del entorno del restaurante Bon Aire, que han querido rendirle públicamente este último homenaje y recordar una vida marcada por la familia, la fortaleza y la unión.
El Tío Paco forma parte de una familia valenciana que ha posicionado Bon Aire como uno de los emblemas gastronómicos no solo de El Palmar, sino de toda la ciudad de Valencia, con una gran familia entregada liderada por Raúl Magraner, esposa, hijos y sobrinos.