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La propuesta se incorpora a la carta desde el 25 de julio dentro de “Las 4 Estaciones de la Terreta”, una iniciativa impulsada por Mi Cub que, coincidiendo con la llegada de cada estación del año, presenta una receta exclusiva elaborada por destacados profesionales de la gastronomía valenciana y maridada con Cerveza Turia.
Fresco, ligero y lleno de matices, el nuevo plato pone el foco en la clóchina valenciana, uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía local y cuya temporada alcanza ahora su momento más destacado. A ella se suman gamba y pulpo cogidos en nuestras costas para una receta pensada para disfrutar de los sabores del verano y del producto en su mejor momento.
“Queríamos crear una propuesta muy mediterránea, fresca y apetecible para estos meses de calor. Un plato que transmitiera verano desde el primer bocado y en el que la clóchina valenciana tuviera el protagonismo que merece”, explica Luis Lázaro. “Muchas veces los mejores platos son aquellos que respetan el producto y lo dejan expresarse con naturalidad”, añade.
Mi Cub es el único espacio en el Mercado de Colón que se nutre en su totalidad de productos de mercado y de proximidad y que aprovecha la excelente materia prima que ofrece el Mercado de Colón y los productores valencianos. Una filosofía compartida por Luis Lázaro y que constituye uno de los pilares fundamentales de esta iniciativa gastronómica.
La receta ha sido diseñada además para maridar con Cerveza Turia, una cerveza con gran personalidad, riqueza aromática y notas tostadas que acompañan a la perfección la frescura y el carácter mediterráneo de la propuesta.
“Las 4 Estaciones de la Terreta nació con el objetivo de rendir homenaje a los productos valencianos y a las personas que están detrás de ellos”, señala Anabel Navas, gerente de Mi Cub. “Con esta nueva propuesta seguimos demostrando que nuestra despensa ofrece ingredientes extraordinarios durante todo el año y que la gastronomía es una magnífica forma de contar quiénes somos”.
Desde su puesta en marcha, esta iniciativa ha dado lugar a algunas de las recetas más exitosas de Mi Cub, muchas de las cuales han terminado incorporándose de forma permanente a la carta, como el figatell, la coca de Dacsa o la titaina. Con este nuevo salpicón de gamba, pulpo y clóchina valenciana, Mi Cub vuelve a reivindicar el valor del producto de temporada y consolida su apuesta por una cocina con identidad, territorio y sabor.