Añadir El Periódico de Aquí como fuente preferida de Google de forma gratuita.
Hi ha coses que el pas del temps no pot canviar. Baix el lema 'Tan nostra com sempre. Des de 1969', Alboraia ha celebrat este dimecres 8 de juliol la 57 edició del Dia de l'Orxata, una jornada marcada per l'emoció, l'orgull de pertinença i una massiva resposta popular. Tot i que l'organització es va veure obligada a avançar la programació matinal a les 09.15 hores a la Casa del Comte de Zanoguera a causa de l'alerta per altes temperatures, veïns i visitants van acudir fidelment a la cita para retre homenatge al producte estrella de l'horta valenciana.
La jornada va evidenciar que, encara que el municipi i els seus habitants es transformen, l'orxata roman inalterable com un element constant. "Està tan vigent com en 1969; és un símbol d'identitat, tradició i continuïtat", es va reivindicar durant una obertura que va incloure un teatre sobre la història i l'origen del nom d'esta beguda. Una festa que, després de 57 anys d'història, aspira al més alt: les autoritats van confirmar que està en procés de ser declarada Bé d'Interés Turístic Provincial.
Orgull local i projecció internacional
L'alcalde d'Alboraia, Miguel Chavarría, va exercir d'amfitrió acompanyat per destacades figures polítiques com la delegada del Govern a la Comunitat Valenciana, Pilar Bernabé; el secretari autonòmic de Turisme, José Manuel Camarero; i l'alcalde de Mislata, Carlos F. Bielsa.
Chavarría va ser contundent en assegurar que "este dia és per a totel món, però es pot fer gràcies a nosaltres", fent incís en el fet que Alboraia és, sense discussió, la capital mundial de l'orxata. "L'orxata no és només una beguda: és família, tradició, estiu i horta. El cultiu de la xufa es fa amb molta estima i els gots se servixen amb molt d'orgull", va afegir, recordant la necessitat de cuidar un gremi d'artesans únic.
Per la seua banda, José Manuel Camarero va mostrar el seu orgull per parlar de "la nostra terra i els nostres sabors, allò que fa diferents els valencians" i va enaltir l'orxata com un producte quilòmetre zero que recentment ha estat present en la prestigiosa Fira de Rímini: "Es una forma d'explicar al món que hui continuem fent les coses amb temps, qualitat i respecte". Pilar Bernabé va coincidir a definir-la com un "producte genuí que identifica, diferencia i referencia", celebrant el relleu generacional i llançant un reconeixement especial a la importància de la gent que treballa la xufa al camp.
Taula redona: passat, present i futur
L'acte central va incloure una xarrada on es van analitzar les claus del sector. En ella, Marta va fer broma dient que "sempre que dic que soc d'Alboraia, em mencionen l'orxata", reflectint com el producte definix el poble. Yolanda, artesana orxatera, va garantir que "la manera de fer-la hui en dia és exactament la mateixa que antigament", salvaguardant la puresa del procés. Des del gremi, es va destacar el gran suport institucional actual, tot i que va voler trencar una llança pel passat: "Hi ha molts pares i avis que s'ho han barallat molt de temps" perquè el sector estiga on està hui.
Coles i visites il·lustres
El fermall d'or de la festivitat va arribar amb un passeig teatralitzat fins a l'Avinguda de l'Orxata, epicentre del tradicional repartiment gratuït. Al ritme tradicional d'una colla de tabal i dolçaina, es van distribuir milers de gots d'orxata a tot el que passava per allí, ja fora caminant o en cotxe.
L'expectació va ser tal que es van formar llargues cues amb fins a 20 minuts d'espera. Ningú es va voler perdre la cita, ni tan sols la ministra de Ciència, Innovació i Universitats, Diana Morant, que va arribar per a sumar-se a l'ambient festiu d'una localitat que, un any més, va tornar a vibrar al ritme de l'orxata.