Añadir El Periodico de Aquí como fuente preferida de Google de forma gratuita.
Una recepta de casa i una versió de forn. 'Sabors de sempre' visita Albaida este dijous, 12 de novembre, per a mostrar com dos veïnes del municipi preparen els pastissets de moniato i l’arrop i talladetes. Àlex Blanquer i el cuiner Rubén Fenollar les acompanyaran en una emissió que començarà a les 22:45 hores en À Punt.
Reme Albert, de 77 anys i membre de l’Associació de Mestresses de Casa d’Albaida, mostrarà com elabora estos dolços a casa. Natàlia Honrubia, de 38 anys i pastissera d’El forn de Pablo, partirà de les receptes tradicionals per a preparar-ne la seua pròpia versió.
Del moniato amb canella al most amb fruita
Els pastissets de moniato tenen forma de cresta i es farcixen amb una pasta dolça de moniato aromatitzada amb canella. Tradicionalment es començaven a menjar al novembre i eren un dels dolços habituals a les taules de Nadal.
L’arrop i talladetes s’elabora amb most i trossos de fruita. Vinculat a la Vall d’Albaida, este dolç es va popularitzar en fires i mercats i es va estendre a altres zones, com Alacant i Múrcia.
El programa també recorrerà Albaida per a mostrar els seus paisatges, costums i històries, amb una parada en una botiga de productes frescos del municipi.