Añadir El Periodico de Aquí como fuente preferida de Google de forma gratuita.
La teua coca de Fira és la que sempre triomfa a taula? Ontinyent busca les millors elaboracions d’esta recepta amb la quarta edició del Concurs de Coca de Fira, que repartirà 1.800 euros en premis entre professionals i aficionats a la cuina.
La convocatòria arriba amb novetats: la modalitat professional s’avança al 4 de novembre, mentre que l’amateur se celebrarà el 16 de novembre, dilluns de Fira. Les inscripcions per a les dues categories ja estan obertes i es podran formalitzar fins al 2 de novembre.
800 euros per a la millor coca tradicional
El concurs professional tindrà lloc el dimecres 4 de novembre, a les 19.30 hores, al Museu del Tèxtil. L’organització ha decidit traure esta modalitat del cap de setmana central de la Fira per a facilitar la participació dels establiments, que acumulen més treball durant eixos dies.
La categoria repartirà 800 euros per a la millor coca tradicional i un accèssit de 200 euros per a la proposta d’innovació.
A més, l’establiment guanyador tindrà protagonisme durant la Fira amb accions de promoció, i la persona vencedora formarà part del jurat del concurs amateur.
El jurat tastarà les coques sense saber qui les ha fet
La cita per als aficionats serà el dilluns 16 de novembre, a partir de les 12.00 hores, a l’aparcament de la Sala Gomis, amb la col·laboració de Comerç IN i l’Associació d’Hostalers d’Ontinyent (AHVAL).
Enguany, esta modalitat incorpora el tast a cegues, un sistema que fins ara només s’aplicava als professionals. Les coques es numeraran i s’organitzaran en espais de treball individuals perquè el jurat puga valorar-les sense conéixer-ne l’autoria.
L’Ajuntament aportarà 300 euros per al primer classificat i 200 per al segon. A estes quantitats se sumaran targetes regal de Comerç IN de 75, 50 i 25 euros, així com xecs de consum d’AHVAL de 100 euros per al primer lloc i 50 euros per al segon i el tercer, bescanviables als establiments associats.
Participar també pot tindre premi
Les persones inscrites en el concurs amateur podran optar a regals encara que no aconseguisquen un lloc entre les millors coques. L’organització farà un sorteig de productes de proximitat entre tots els participants d’esta modalitat.
Els lots inclouran quatre exemplars del llibre de receptes La cuina de Carmina, que incorpora la seua versió de la coca de Fira, deu botelles d’oli ecològic de la Finca Alport i lots d’embotit local.
Inscripcions obertes fins al 2 de novembre
La regidora de Fira, Festes i Tradicions, Àngels Muñoz, ha presentat el concurs acompanyada per Estefania Conejero, secretària de Comerç IN, i José Seguí, president d’AHVAL.
Les entitats han animat la ciutadania a participar i a apostar pel comerç local. Seguí també ha reivindicat la recepta tradicional i l’ús de productes de temporada i de proximitat, com l’embotit d’Ontinyent, els pebrassos o la carxofa.
L’Ajuntament i les associacions col·laboradores han fet una crida a forners, hostalers, famílies i aficionats a la cuina perquè s’inscriguen abans del 2 de novembre. El públic també podrà acostar-se a gaudir dels tastos i de l’ambient de Fira.