Esta comarca, también recibeel nombre de Serranía del Turia, ya que comprende la zona más alta del ríojunto a poblaciones próximas al mismo. Es tal su belleza paisajística, que estaincluida dentro de la Red Mundial de Reservas de la Biosfera. Es una zona, conbaja densidad demográfica, aunque tiene repuntes en algunas poblaciones, casode Titaguas, por ejemplo.
Sus límites son: al norte,con las comarcas del Alto Palancia y la zona turolense de Gúdar-Javalambre, enla provincia de Teruel; al oeste con la provincia de Cuenca, al este, con lascomarcas de Campo de Turia, La Plana de Utiel-Requena y la Hoya de Buñol.
Sus poblaciones son:Alcublas, Alpuente, Andilla, Aras de los Olmos, Benagéber, Bugarra, Calles,Chelva, Chulilla, Gestalgar, Higueruelas, La Yesa, Losa del Obispo, Pedralba,Sot de Chera, Titaguas, Tuejar y Villar del Arzobispo.
La Serranía o Los Serranos,forma una unidad geográfica, limitada por las montañas de la cordilleraIbérica, al nor-oste con la zona de Javalambre y al sur-este, por la Sierra deNegrete. Entre todas éstas zonas, serpentea su curso el río Guadalaviar, quecambia su nombre al penetrar su curso, en tierras valencianas, precisamente enla comarca serrana. Baña con sus aguas el Turia, las montañas antiliclinales dela zona, donde vamos a encontrar gargantas profundas de unos 200 metros, enzonas como Santa Cruz de Moya (Cuenca) o en Calles o Chulilla.
Forma espacios montañosos,como la Sierra del Remedio, La Talaya y la Sierra de los Bosques. Hay zonas, enlas que abundan los espacios calcáreos, como las existentes en Alpuente o Arasde los Olmos. El ya río Turia, forma pequeñas vegas, con huertas para laprovisión del autoconsumo. Por su formación tipo Keuper -de la que hablaremosen otro artículo-, el terreno, es muy propicio para construir embalses,destacando el de Benagéber y Loriguilla, que abastecen de agua a la Provinciade Valencia.
La comarca de losSerranos, posee una gastronomía común a las zonas del interior, comocorresponde a su climatología y a las características propias del terreno desecano. La olla es uno de los platos presentes en la mayoría de municipios dela comarca, variando los ingredientes en función de la estación del año y delos productos locales que se emplean en su elaboración: “olla churra”, “olla depueblo”, “olla de pencas o acelgas”. Serán las migas, el gazpacho serrano y losplatos derivados de la matanza del cerdo, junto con los embutidos caseros, losque completan la gastronomía típica del interior, que regada con los excelentesvinos blancos del Alto Túria y los vinos de Villar y Pedralba adquiere un sabordiferente en todos y cada uno de estos suculentos platos.
Será la artesanía de lacomarca, la que se encuentre conjugada por la acción de la naturaleza y elhombre, la producción de aceite de oliva de alta graduación es muy apreciadapor los grandes amantes de la gastronomía popular, teniendo en la comarcadiversas cooperativas para su elaboración. Todavía perviven en algunosmunicipios de la comarca pequeños artesanos que fabrican escobas de palmito(Sot de Chera), cántaros, tinajas, ollas y cazuelas de barro, y botijos (elVillar), para refrescar el agua, cuando las temperaturas así nos lo solicitan.
La Serranía o comarca deLos Serranos, posee un variado y rico panorama festivo, muy atractivo, originaly lleno de costumbres y tradiciones, enriquecidas con elementos muy hermosos,que de forma singular, los habitantes de la zona, recuperan para que no caigaen el saco del olvido. El canto de los Villancicos casa por casa, marcan lasfiestas navideñas, siendo famosas las “alboradas de Titaguas”, recuperadas ycontinuadas año tras año. Serán las fiestas a san Antonio abad, las que dencontinuidad a las fiestas del invierno, para seguir con los Carnavales, siendofamosos los de Villar del Arzobispo y Chulilla, para dar paso a la SemanaSanta. Las fiestas primaverales, dan inicio con ell Canto de Mayos (Chelva, 30de abril), las romerías de Aras de los Olmos (25 de abril), Alcublas, Andilla yPedralba, y las fiestas patronales de Alpuente (Mayo). Es quizás La Noche delas Velas de Titaguas, la que marque las fiestas de verano, con lascelebraciones a la Virgen María de Agosto como principal festividad (entre lasque destaca la de Tuéjar, con la “Entrada del Moro”, cada cinco años);completando así la infinidad de fiestas y celebraciones que se celebran a lolargo de todo el año en La Serrania.
Para llegar a la Comarcade los Serranos desde Valencia se realiza por la llamada »Pista de Ademuz» oCV-35, vertebrando toda la comarca, De la misma, irradian las restantes vías de comunicación entre losmunicipios la CV-355 partiendo de Aras de los Olmos nos conducirá a laprovincia de Castellón, la CV-435 desde Titaguas nos comunica con Alpuente y LaYesa, desde Tuejar la CV-390 nos dará paso hasta Benageber y de allí hasta laComarca de Requena-Utiel. También otra vía de comunicación con esta últimaComarca es la CV-395, la cual desde Chulilla nos situará en la población deRequena.
Descubramos éstacomarca, a través de nuestras páginas digitales, para luego podernos trasladarhasta ella, ya que seguro viviremos una experiencia que no vamos a olvidarfácilmente, en cualquier momento del año. Vale la pena.