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La Mancomunidad de la Hoya de Buñol-Chiva, con el impulso de la Diputación de Valencia y Hostelería Valencia, ha puesto en marcha el proyecto ‘Comer Territorio - Sabores que hacen pueblo’, una iniciativa destinada a convertir los restaurantes de la comarca en embajadores de su gastronomía y sus productos locales.
El programa busca poner en valor la cocina de los municipios, fomentar el consumo de productos de proximidad y reforzar el papel de la restauración en la economía y la identidad de la Hoya de Buñol-Chiva.
La iniciativa permitirá crear una red de establecimientos comprometidos con el territorio y favorecerá la colaboración entre restaurantes y productores de la comarca.
Formación y asesoramiento para los restaurantes
Los establecimientos participantes recibirán formación y asesoramiento en gestión y cocina, además de apoyo para conectar con productores locales y promocionar su oferta gastronómica.
El proyecto también contempla la presencia de los restaurantes en rutas y mapas gastronómicos, diferentes acciones promocionales, la elaboración de un recetario propio de la comarca y la entrega del distintivo ‘Comer Territorio’.
La primera formación se celebrará en Godelleta los días 28 y 29 de septiembre y 5 y 6 de octubre, en horario de 17:00 a 19:00 horas, en el Ayuntamiento de la localidad.
Las primeras sesiones abordarán el concepto de ‘Comer Territorio’ y ofrecerán herramientas prácticas para mejorar la gestión de los establecimientos, con contenidos relacionados con la planificación, los costes y los escandallos.
Inscripciones abiertas
Los restaurantes interesados en participar ya pueden inscribirse contactando con la Mancomunidad de la Hoya de Buñol-Chiva.
El programa pretende impulsar el consumo local, promocionar la cocina vinculada al territorio y respaldar a los establecimientos hosteleros como parte esencial de la actividad económica y social de los municipios de la comarca.