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Defender nuestro comercio de proximidad, nuestra agricultura y nuestros productos valencianos es mucho más que una decisión económica o romántica: es apostar por nuestra salud, nuestro territorio, nuestras tradiciones y el futuro de nuestros pueblos y ciudades. Cada vez que compramos estamos tomando una decisión. Puede parecer un gesto insignificante, algo tan cotidiano como adquirir una botella de vino, un paquete de arroz, unas naranjas, un par de zapatos o el pan de cada día. Pero detrás de cada compra hay mucho más de lo que imaginamos. Hay puestos de trabajo, familias, agricultores, comerciantes, ganaderos, pequeños empresarios y, sobre todo, un modelo de sociedad. Por eso, desde El Periódico de Aquí, un año más, queremos reivindicar algo tan sencillo como necesario: sé inteligente, compra local. Ve a la tienda de barrio y a los mercados municipales y si compras en otros lugares mira con lupa el origen de los productos.
Si queremos que nuestra agricultura siga viva, que nuestros campos continúen cultivándose y que nuestros agricultores y ganaderos puedan ganarse dignamente la vida, debemos consumir productos de proximidad. No podemos lamentarnos de que desaparezcan los campos de naranjos, de que se abandonen las huertas o de que nuestros agricultores no puedan cubrir sus costes mientras llenamos nuestras cestas con productos que recorren miles de kilómetros. Esos productos que vienen de lejos pueden que sean más baratos, pero generalmente porque son peores y, además, con menos garantías sanitarias.
Por tanto, no se trata únicamente de economía, sino también de salud, de calidad, de sostenibilidad y de sentido común. Apostar por productos frescos, de temporada y de proximidad nos permite conocer mejor lo que consumimos y favorecer una alimentación saludable. Productos de kilómetro cero. Vayan también a bares y restaurantes que les garanticen que lo que consumen es de temporada y de cerca de casa.
Si queremos que l'Albufera no se muera, compremos arroz valenciano con Denominación de Origen. Detrás de ese arroz no hay solamente un alimento extraordinario, reconocido por su calidad. Hay agricultores que mantienen vivo un paisaje único, una cultura milenaria, una tradición gastronómica y un ecosistema que forma parte de nuestra identidad. El cultivo del arroz contribuye al mantenimiento de este territorio, aunque su supervivencia también exige agua de calidad, inversiones y una protección medioambiental decidida. No se deje engañar por marcas con símbolos y nombres muy valencianos pero que traen el arroz de Asia, confundiendo al consumidor.
Y lo mismo sucede con nuestros vinos. Tenemos bodegas extraordinarias, denominaciones de origen, cooperativas, viticultores y profesionales que elaboran vinos de una calidad que nada tiene que envidiar a otras regiones españolas o extranjeras. Utiel-Requena, Valencia o Alicante son territorios vitivinícolas de los que debemos sentirnos orgullosos. ¿Por qué no empezar por elegir un vino valenciano cuando tenemos que comprar una botella para una celebración, una comida familiar o un regalo? Lo mismo sucede con el aceite, por ejemplo, de olivos de al lado de casa y almazaras de cooperativas locales o comarcales.
Pero defender lo nuestro va mucho más allá de la agricultura y ganadería. También están esos oficios tradicionales y emblemas locales que se están perdiendo, como el abanico de Aldaia, la cerámica de Manises, el juguete de Ibi, el calzado de Elche, el textil de Ontinyent y Bocairent, la fabricación de instrumentos musicales en Llíria, las peladillas, turrones y dulces artesanos de Casinos, los turrones de Xixona, las alfombras de Crevillent, la alfarería tradicional y botijos de Agost, la cestería de Gata de Gorgos, la cerámica y azulejos de Vila-real, Onda y l’Alcora, las mantas morellanas, el agua de Benassal, los quesos artesanales de Almedíjar... En fin, perdonadme porque necesitaría un espacio de 6 páginas para recordar pueblo a pueblo, ciudada a ciudad y comarca a comarca todo lo bueno que tenemos. Pero para valorarlo, hay que consumirlo.
Si queremos calles con vida, barrios seguros, pueblos dinámicos y ciudades humanas, necesitamos nuestras tiendas de barrio. Necesitamos esa panadería que abre cada mañana, la frutería que conoce a sus clientes, la carnicería que aconseja, la librería que recomienda una lectura, la zapatería que lleva décadas atendiendo a varias generaciones, la peluquería de confianza y ese pequeño establecimiento familiar que forma parte de la historia de nuestro municipio.