La tradició dels‘Dijous de Berenar’ es manté viva gràcies a la memòria popularde Sagunt, que fan d’aquest dies, un dies de reunió entre elsamics i familiars al voltant de la taula, i on cadascú, té la seua‘pataqueta’ a la mà. La pataqueta estava molt present en lesimmediacions de la ciutat de València en la seua Horta ja que eral’entrepà típic que utilitzaven els llauradors quan anaven aconrear els camps, ara sols és realitza per a ocasions especials
El ‘Dijous deBerenar’, previsiblement, és una tradició que pot datar mésenllà del 1492, any de l’expulsió dels jueus de Sagunt, ja que laforma de la ‘pataqueta’ és, a simple vista, una mitja lluna fetaen pa. També el ‘Dijous de Berenar’ està molt present en altresmunicipis de la comarca com pot ser Petrés, degut a la proximitat ala capital del Camp de Morvedre.
Dates
Els ‘Dijous deBerenar’ comencen el primer dijous després de Sant Antoni, 17 degener, i finalitzen l’últim dijous abans del Dimecres de Cendra,on comencen els 40 dies fins el començament de la Quaresma, per aixòcada any es diferent hi poden haver-hi fins set dijous de berenardiferents. Enguany els dijous posterior al 17 de gener fins arribarla Dimecres de Cendra que és celebra el 6 de març son sis els‘Dijous de Berenar’ que podem gaudir.
La tradició hapassat de pares i mares a fills i filles, i des de fa temps elscol·legis de la ciutat de Sagunt fan activitats en aquests dies pera que els xiquets interioritzen aquesta centenària tradició. Ésclau que a l’escola es continue fent esta tradició i utilitzenaquest dia per a poder fer excursions per la muntanya i gaudir de lanatura durant unes poques hores.
El menjartradicional és una bona pataqueta, és com un entrepà però que seli ha fet un pesic en meitat fent així una forma de mitja lluna,farcida de truita de fabes, de truita d’alls tendres, esgarraet ocompanatges.
I els llocstradicionals per a anar sempre han sigut les muntanyes de Sagunt,l’Alqueria de l’Aigua Fresca, el Teatre Romà i el Castell,encara que hui en dia la gran majoria ho fa en la intimitat de laseua casa, quedant amb els amics en algun bar del municipi, alsco·legis, treballs i de pas seguir amb la tradició, que, per cert,és a Sagunt en l’únic lloc que perdura, dins del territorivalencià, en els nostres dies, i a més, amb una salut estable.q
Llocs
A la ciutat deSagunt podem trobar molts restaurants i forns que oferixen latradicional ‘pataqueta’. El la pujada al Castell, La Tavernade la Serp pots reservar ja la teua taula per a menjar-te una‘pataqueta’. Una mena de tastar cultura i tradició en un llocemblemàtic del casc històric.
A Sagunt també,més a prop de la Glorieta, el restaurant Ca’l Surdo oferixdos torns per a gaudir dels ‘Dijous de Berenar’. Un a les 18 i unaltre a les 20:30 hores. Per 7,5 euros el menú inclou cacaus iolives, braves, pataqueta, beguda, café i dolcet.
I a la zona novade Sagunt, el nou Wizard també prepara unes bones pataquetestots els dijous. La seua especialitat la pataqueta de llonganisses ibotifarra, entre altres.
A Petrés, ontambé es manté esta tradició, el Bar Avenida organitza elsdijous ‘larderos’ amb un menú de 7 euros, que inclou olives,cacahuetes, braves, pataqueta, postre i beguda.
Isi vols fer-te tu la teua pròpia ‘pataqueta’ en el forn de LaMelicade Sagunt pots aconseguir este pa tradicional de la gastronomiavalenciana.