Añadir El Periodico de Aquí como fuente preferida de Google de forma gratuita.
Sollana es prepara per a viure una nova edició del Menja’t Sollana, que enguany arriba a la seua onzena edició amb activitats gastronòmiques i culturals del 25 al 27 de setembre. Però abans, el dilluns 21, tindrà lloc la segona edició del Concurs Professional d’Arros Menja’t Sollana, que enguany canvia de recepta i posa el focus en dos productes estretament vinculats a l’Albufera: l'ànec i l’anguila.
Una recepta diferent cada any
La principal novetat del certamen és precisament la seua aposta per no repetir recepta en cada edició. Si l’any passat el repte consistia a fusionar la paella valenciana amb la taronja, enguany els participants hauran d’elaborar una paella d’espardenyà amb ànec i anguila, dos ingredients característics de la cuina de l’Albufera.
L’organització preveu mantindre esta fórmula en les pròximes edicions, amb l’objectiu de plantejar un repte gastronòmic diferent cada any tant als cuiners com al públic.
Els equips hauran de preparar una paella per a 15 racions i rebran de l’organització tots els ingredients necessaris, entre els quals hi haurà ànec, anguila, ous i arròs amb Denominació d’Origen Arròs de València. D’esta manera, el resultat dependrà principalment de la tècnica i l’execució de cada cuiner.
Dèsset restaurants competiran pel premi
El concurs començarà a les 19:30 hores i reunirà 17 restaurants de diferents punts de la província de València. Hi participaran Sequial XX, de Sueca; Juan XXIII, de Benifaió; Miguel y Juani, de l’Alcúdia; Binhuin Food Arrocería i EnBoga-Bar, de València; Tasca Camí Vell i Alquería del Xúquer, d’Alzira; Chef Amadeo, de Gandia; San Patricio i Llorer, d’Alginet; Arrocería Mornell i La Llar del Pescador, d’El Palmar; La Garrofera, de Serra; Picanterra, de Cullera; San Bernardo, de Tavernes de la Valldigna; El Delfín Blanco, del Mareny de Sant Llorenç, i Ca Ladio, de Llombai, que arriba al certamen després d’haver aconseguit el tercer premi en el Concurs Internacional de Paella de Sueca.
El guanyador rebrà 3.000 euros en metàl·lic, amb el patrocini de Cajamar. El segon classificat obtindrà 1.500 euros en producte, aportats per Arrocerías Santo Tomás, mentre que el tercer premi serà de 1.000 euros en producte, cortesia de Frutas Alabau.
La taronja torna al concurs en forma de postre
A més de la recepta obligatòria, els participants hauran de presentar un plat lliure que enguany serà un postre amb la taronja com a protagonista. L’ingredient que va centrar el repte de la primera edició torna així al certamen en una categoria dolça.
El guanyador d’esta modalitat rebrà 500 euros en producte, amb la col·laboració de Greenmed.
El Menja’t Sollana, del 25 al 27 de setembre
El concurs professional servirà com a avançament de la programació de l’onzena edició del Menja’t Sollana, que se celebrarà del 25 al 27 de setembre amb una oferta gastronòmica i activitats per a tots els públics.
La programació inclourà propostes com l’espectacle "Chefs" de Producciones Yllana, un homenatge als grans èxits de la música disco i el festival infantil "Feretes i cançonetes", amb Patricia Ferrero i Els Ramonets, a més d’una oferta de tapes, arrossos, vins i altres productes de la terra.