Añadir El Periodico de Aquí como fuente preferida de Google de forma gratuita.
El restaurant Burguettos, d’Apizaco (Tlaxcala, Mèxic), ha guanyat este diumenge la 65 edició del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca i s’ha proclamat així autor de la ‘millor paella del món’. El certamen, considerat el més antic d’Espanya, ha reunit 40 professionals dels cinc continents al Passeig de l’Estació.
El xef José Carlos Ruiz Zamora i el seu ajudant, Lionel Caldelas, han rebut el primer premi, dotat amb 2.500 euros, un pergamí commemoratiu i el tradicional medalló d’argent reservat als guanyadors del concurs.
Els mexicans han rebut el guardó de mans de l’alcalde de Sueca, Julián Sáez, després de la decisió del jurat, presidit enguany pel crític gastronòmic i president de Madrid Fusión, José Carlos Capel.
Arrozante i Ca Ladio completen el podi
El segon premi, dotat amb 1.500 euros, ha sigut per al restaurant Arrozante, de Sevilla, mentre que el tercer premi, amb 1.000 euros, ha recaigut en el Restaurant Ca Ladio, de Llombai.
El concurs també ha reconegut les millors paelles en diferents categories. Morralla Restaurant, de Balears, ha guanyat el premi al millor restaurant nacional; Goya Gallery Restaurante, de València, el de la Comunitat Valenciana; i Restaurant Llopis, el corresponent a Sueca. El guardó a la millor paella internacional ha sigut per a Martos’s Rice, de San Antonio (Estats Units).
D'Equador a Mèxic
Una de les imatges més simbòliques de la jornada ha sigut el lliurament del medalló d’argent que identifica el guanyador del concurs. La peça havia estat durant l’últim any en mans de Tomás Angulo, del restaurant Sabor Amar Paellas de l’Equador, vencedor de l’edició de 2025, i ha sigut entregada enguany als seus successors.
El Passeig de l’Estació ha congregat nombrosos veïns, visitants i mitjans de comunicació durant la cocció de les 40 paelles. Tots els participants han cuinat en les mateixes condicions i amb els mateixos ingredients, seguint la recepta oficial del certamen.
Sueca reivindica els 65 anys d’història
L’alcalde de Sueca, Julián Sáez, ha reivindicat la trajectòria del concurs en arribar a les 65 edicions i ha assegurat que esta fita no suposa "una jubilació", sinó un impuls per a continuar projectant la paella valenciana arreu del món.
Per la seua banda, la regidora responsable del certamen, Teresa Ribes, ha recordat el lema d’esta edició, ‘Passat que ens honra, futur que ens inspira’, i ha reivindicat el concurs com una ferramenta per a continuar portant el nom de Sueca i de la paella valenciana més enllà de les seues fronteres.
Dos nous Paellers d’Honor
L’organització ha concedit enguany el reconeixement de Paellers d’Honor al llaurador i divulgador agrari Nando Durà Velis i a Francisco Javier Benito Goerlich, col·laborador clau en el desenvolupament de les semifinals autonòmiques i nacional del concurs.
La jornada s’ha completat amb la tradicional paella decorativa de Teresa Roig, dedicada enguany a la selecció espanyola de futbol campiona del Mundial 2026.
